Kategorie: Tasting Notes / Verkostungen

Der Nikka Miyagikyo Single Malt stammt aus der gleichnamigen Destillerie im Norden Japans. Er zeigt eindrucksvoll, wie Nikka mit dieser Abfüllung einen eleganten, fruchtigen und fein ausbalancierten Stil etabliert hat – im Kontrast zur rauchigen Schwesterbrennerei Yoichi.

Miyagikyo steht für weiche, florale und fruchtige Aromen. Das klare Bergwasser und die feuchte Luft im Tal sorgen für eine langsame Reifung – genau das spiegelt sich im Whisky wider: harmonisch, ausgewogen und oft fast filigran.

Der hier verkostete Single Malt repräsentiert diesen Stil perfekt: sanft in der Nase, mit floralen Noten und gelben Früchten, gleichzeitig aber kräftig genug, um am Gaumen Eindruck zu hinterlassen. Ein klassischer Japaner – feingliedrig, aber nicht schwach.

• Art: Single Malt Whisky
• Herkunft: Japan
• Destillerie: Nikka (Miyagikyo)
• Abfüllung: Originalabfüllung
• Alkoholgehalt: 45 % Vol.
• Fass: nicht spezifiziert (vermutlich Mix)
• Farbe (optisch): Gelbgold

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Wir haben schon einige Whiskeys von West Cork probiert – die Reise geht weiter. Heute im Glas: der West Cork Port Cask Finish. Ein irischer Single Malt mit Nachreifung im Portweinfass? Klingt vielversprechend – mildes, dreifach destilliertes Profil trifft auf fruchtige Süße aus dem Weinfass.

Irische Whiskeys zeigen oft eine sanfte, cremige Textur. Rauch ist hier keiner im Spiel; dafür bringt das Port-Finish (Quinta da Boeira) reife Beerenaromen. Spannend wird’s, wie die Port-Süße den milden Charakter unterstreicht.

West Cork füllt grundsätzlich transparent ab: ungefärbt und nicht kühlfiltriert. Mit 43 % Vol. liegt er über der typischen 40 %-Masse. Eine Altersangabe (NAS) fehlt, sagt aber nichts über die Qualität aus.

• Herkunft: Irland (Cork)
• Typ: Irish Single Malt Whiskey
• Alkoholgehalt: 43 % Vol.
• Reifung: Bourbon Casks, danach Port Cask Finish (Quinta da Boeira)
• Farbe: nicht gefärbt
• Kühlfiltration: keine

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Für unter 30 € bekommt man heute kaum noch einen Japaner – die Auswahl ist rar. Der Suntory Toki gehört in diese Kategorie. Zeit also für eine Verkostung!

Nicht nur in Schottland, auch in Japan hat der Whisky-Boom kräftig Fahrt aufgenommen. Spätestens seit Jim Murray 2015 den Yamazaki Sherry Cask 2013 in seiner Whisky Bible zum „Best Whisky in the World“ kürte, schnellten Preise und Nachfrage in die Höhe. Ältere Abfüllungen wurden selten – die Situation erinnert stark an den heutigen Scotch-Markt.

Suntory musste reagieren: Mit dem Toki wurde ein zugänglicher, bezahlbarer Blend geschaffen, der die Lücke zwischen High-End und Einsteiger schließt. Er kombiniert Malt Whiskys aus Hakushu und Yamazaki mit Grain Whisky aus der Chita-Brennerei.

„Toki“ bedeutet auf Japanisch Zeit – hier als Verbindung von Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft gedacht. Eine Altersangabe trägt der Blend nicht, die Whiskys sind jung. Abgefüllt wird er mit 43 % Vol.. Trotz der hellgoldenen Farbe ist Farbstoff zugesetzt, und wir gehen von Kühlfiltration aus.

• Herkunft: Japan
• Typ: Blended Whisky
• Alkoholgehalt: 43 % Vol.
• Reifung: nicht spezifiziert
• Farbe: mit Farbstoff
• Kühlfiltration: ja

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Heute gibt es wieder etwas aus dem Dekanter: ein fassstarker Linkwood 10 Jahre von Signatory Vintage aus der Cask Strength Collection – Einzelfass, naturbelassen, mit großem Korken und ordentlich Punch im Glas.

Die Reihe steht für Einzelfassabfüllungen in natürlicher Fassstärke – hochwertiger, intensiver und preislich über den Standardserien. Ideal für Fortgeschrittene, die jenseits der Core Range suchen – pur oder mit wenigen Tropfen Wasser zum persönlichen Sweetspot.

Fass-Nr. 306291, ein 1st Fill Ex-Bourbon Barrel mit insgesamt 201 Flaschen – unsere trägt die Nr. 29. Destilliert am 08.05.2012, abgefüllt 2023 mit einem deklarierten Alter von 10 Jahren. In die Flasche kam der Whisky mit 60,1 % Vol. – ein echtes Kraftpaket.

• Herkunft: Speyside, Schottland
• Typ: Single Malt (Einzelfass)
• Alkoholgehalt: 60,1 % Vol.
• Reifung: 1st Fill Ex-Bourbon Barrel
• Farbe: nicht gefärbt
• Kühlfiltration: keine
• Jahrgang/Abfüllung: 2012 / 2023

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Für Exoten sind wir immer zu haben – zumindest für eine Probe. Im Angebot entdeckt, Neugier groß: ein niederländischer Whisky aus Friesland mit markantem Korken? Frysk Hynder 2018/2023 Red Wine Cask – ab ins Glas!

Gebrannt wird bei Us Heit in Bolsward. Aus der Brauerei heraus entstand – wie bei vielen – die Idee, auch Whisky zu destillieren. Zweifach destilliert nach schottischem Vorbild; die Maische besteht zu 100 % aus Malz aus der eigenen Mälzerei.

Unsere Flasche trägt die Nr. 298 aus Fass 271A. Destilliert am 20.07.2018, abgefüllt am 24.06.2023 → deklariertes Alter: 4 Jahre. Auf der Herstellerseite findet sich teils die Angabe „3 Jahre“ – eine konservative Nennung ist möglich, umgekehrt (älter angeben) ginge natürlich nicht.

Reifung in Eichenfässern mit Rotwein-Vorbelegung (Weintyp unbekannt). Abgefüllt in Trinkstärke mit 40 % Vol.. Naturbelassenheit wird betont: ohne Farbstoff und nicht kühlfiltriert.

• Herkunft: Friesland, Niederlande
• Typ: Single Malt
• Alkoholgehalt: 40 % Vol.
• Reifung: Eiche, Red-Wine-Cask (Vorbelegung)
• Farbe: nicht gefärbt
• Kühlfiltration: keine
• Jahrgang / Abfüllung: 2018 / 2023

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