Auchentoshan American Oak Single Malt Scotch Whisky
Allgemein
Der Auchentoshan 12 Jahre konnte gut überzeugen und ist ein Whisky, den wir besonders zum Einstieg in die Welt der Whiskys empfehlen.
Der Auchentoshan American Oak wird zum gleichen Preis angeboten und erhält keine Altersangabe.
Während der 12 Jährige neben Bourbonfässern auch Sherryfässer sieht, handelt es sich beim heutigen Whisky um einen reinen Bourbonfass Whisky.
Dabei kommen ausschließlich First Fill Fässer zum Einsatz.
Auf dem Flaschenetikett steht, was den Genießer erwarten wird:
„Vanilla and coconut with clean citrus zest.“
Das klingt doch gar nicht mal so schlecht.
Wie bei Auchentoshan üblich, wird er dreifach destilliert. Mit 40 Volumenprozenten landet er in den Flaschen.
Außerdem hat er den Auchentoshan Classic ersetzt.
Der Woodford Reserve Double Oaked ist ein moderner Klassiker aus Kentucky und gilt für viele Bourbon-Fans als eine der spannendsten Abfüllungen im regulären Sortiment. Die Destillerie setzt hier auf ein doppeltes Fassmanagement, das deutlich intensivere Aromen von Karamell, Vanille und dunklem Eichenholz hervorbringen soll. Ein Bourbon für Genießer, die es süß, cremig und vollmundig mögen.
Das Double-Oaked-Konzept
Für diese Abfüllung reift der Bourbon zunächst wie gewohnt in frischen, ausgebrannten Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Anschließend wird er in ein zweites Fass umgefüllt – ebenfalls neu, aber stärker getoastet und nur leicht ausgebrannt. Dieses zweite Fass sorgt für zusätzliche Vanille-, Honig- und Röstaromen und macht den Double Oaked süßer und tiefer als den normalen Woodford Reserve.
Da das zweite Fass ebenfalls neu ist, bleibt alles im gesetzlichen Rahmen.
Die Brennerei Woodford Reserve
Woodford Reserve zählt zu den traditionsreichsten Brennereien Kentuckys. Bekannt ist sie vor allem für ihre aufwendige Herstellung, zu der auch eine Dreifach-Destillation in Kupferbrennblasen gehört – ungewöhnlich für Bourbon. Der Double Oaked ist Teil der Premium-Linie und gilt als eine der cremigsten Interpretationen des klassischen Kentucky Stils.
Wem gefällt dieser Bourbon?
Der Double Oaked ist perfekt für alle, die intensive Süße, weiche Holznoten und Schichten von Dessertaromen schätzen. Er eignet sich sowohl als Dessertdram nach dem Essen als auch als gemütlicher Sipper am Abend. Fans von Vanillebomben, Karamellsirup und dunklem Toast kommen hier besonders auf ihre Kosten.
Fakten zum Woodford Reserve Double Oaked
Herkunft: USA (Kentucky)
Sorte: Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Alter: keine Angabe
Alkoholgehalt: 43,2 % vol
Fasstyp: zweifach gereift – neue Eiche + stark getoastete neue Eiche
Dieser Whisky muss einfach probiert werden! Zumindest gilt das für uns, da bereits der Dalmore 15 Jahre voll überzeugen konnte. Aber auch der kleine Bruder mit 12 Jahren gehört zu unseren Favoriten. Heute dürfen wir den Dalmore 18 Jahre probieren.
Das Hirschgeweih
Jede Flasche aus dem Hause Dalmore ist mit einem Hirschgeweih verziert, das nicht übersehen werden kann. Was hat dieses Emblem auf sich?
Im Jahr 1263 retteten Mitglieder des Mackenzie Clans den schottischen King Alexander III, nachdem dieser auf einer Hirschjagd verwundet wurde. Die Mackenzie Familie war lange im Besitz der Dalmore Brennerei und trägt seit diesem Vorfall das Hirschgeweih im Wappen.
Aufwendig gereift
Dieser Whisky reifte 14 Jahre lang in Ex-Bourbon Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Danach wurde er für 3 Jahre in seltenen Matusalem Oloroso Sherryfässer aus Spanien umgefüllt, die teils bis zu 30 Jahre alt sind.
Diese alten Fässer geben nicht die volle Ladung Sherry ab, denn der vorgelagerte Sherry dürfte alles aus dem Holz absorbiert haben, sodass das Holz weniger Bitterkeit und Tanine gibt, da es die aktiven Jahre hinter sich hat.
Anschließend wurden diese Fässer für ein Jahr aufrecht gestellt. Durch die stehende Position der Fässer bekam der Whisky im letzten Reifejahr näheren Kontakt zum Holz. Eine aufwendige Prozedur!
Mehr Volumenprozente
Anders als bei seinen kleinen Brüdern, wurde dieser Whisky mit 43 Volumenprozenten abgefüllt, also mit einem Plus von 3 Prozentpunkten.
Sie haben aber gemeinsam, dass zur einheitlichen Farbgebung mit Farbstoff nachgetönt und per Kältefiltration Produktionsreste entfernt wurden. Das wird dem ein oder anderen Genießer mit Sicherheit nicht gefallen, da vor allem solch ältere Whiskies, die auch noch Sherryfässer gesehen haben, kein Farbstoff nötig haben sollten. Wir haben uns natürlich Gedanken gemacht, was genauer dahinter stecken könnte. Klickt / tippt dazu einfach auf das folgende Bild:
Genug geredet, wir brauchen jetzt unsere Nosinggläser, um herauszufinden, wie die Komposition von Richard „The Nose“ Paterson und Team schmeckt. Wir schenken uns einen Dram ein und genießen den Moment, noch bevor wir mit der Nase herangehen. Es ist immer wieder ein herrliches Gefühl, solche Flaschen zu entkorken.
The Dalmore 18 Jahre Highland Single Malt Scotch Whisky
Glenfiddich 18 Jahre Speyside Single Malt Scotch Whisky
Allgemein
Heute verkosten wir den großen Bruder des meist verkauften Single Malts, den wir hier verkostet haben: Glenfiddich 12 Jahre.
Glenfiddich ist weiterhin eine privat geführte Brennerei. Der heutige Glenfiddich 18 Jahre bewegt sich deutlich im bezahlbaren Rahmen (ca. 65€, Stand Ende 2018). Die Preise, insbesondere für ältere Whiskys, sind mit den Jahren ordentlich angestiegen! So hat man vor ein paar Jahren diesen Whisky für 20€ weniger bekommen.
Dieser Whisky reifte in Bourbon- und Sherryfässern (Oloroso). Anschließend reifte er für ein Quartal in kleinen Chargen (deshalb der Name Glenfiddich 18 Years Small Batch). Die Batch-No kann im unteren Etikett eingesehen werden, denn jede Abfüllung ist extra nummeriert.
Abgefüllt wird er mit 40 Volumenprozenten.
Wir verkosten heute einen Whiskey aus Amerika. Aber keinen Bourbon.
Die Rede ist heute von einem Rye Whiskey.
Diese Sorte muss mindestens aus 51% Roggen bestehen und mindestens 2 Jahre in Eichenfässern lagern.
Außerdem darf er bei der Herstellung nicht mehr als 80 Volumenprozente aufweisen (wer möchte das bei einem Whiskey auch schon..).
Der größte Teil des produzierten Rye Whiskeys wirds in Blends verschnitten, obwohl es durchaus einen Markt gibt.
Das Aroma und der Geschmack von Rye Whiskeys haben ihre gewisse Eigenheiten.
Und wie bereits der Name verrät, besitzt der Bulleit 95 Rye einen Roggenanteil von 95%. Das ist schon wirklich außerordentlich!
