Dalmore 12 Jahre

The Dalmore 12 Highland Single Malt Scotch Whisky
The Dalmore 12 Highland Single Malt Scotch Whisky

Allgemein

Dalmore The Twelve.
Wir befassen uns heute mit dem 12 J√§hrigen der Core Range der Brennerei, die 1839 gegr√ľndet wurde und in den √∂stlichen Highlands im Norden Schottlands beheimatet ist.
Seit den 2000er Jahren wurde die Core Range der Brennerei erweitert. Anfangs gab es jahrelang nur den 12 Jahre alten, sp√§ter kamen immer mehrere Abf√ľllungen dazu, wie z. B. The Dalmore 15 Jahre, The Dalmore 18 Jahre oder The Dalmore Cigar Malt. Der 12er d√ľrfte der meistverkaufte Whisky aus dem Hause Dalmore sein.

Puristen k√∂nnten, was dieses Flasche anbelangt, ein wenig voreingenommen sein. Schlie√ülich kommt diese mit 40 Volumenprozenten in die Flasche, wird k√ľhlgefiltert und hat den Aufdruck “mit Farbstoff”. Dazu die edle Gestaltung. Immerhin ist diese Flasche aber noch gut bezahlbar.

Zun√§chst reift dieser Whisky neun Jahre in Ex-Bourbonf√§ssern. Danach wird geteilt! Die eine H√§lfte reift weiter in Bourbonf√§ssern, w√§hrend die anderen 50% in spanischen Matusalem Oloroso Sherry Butts reift. Rein mathematisch k√∂nnte das ja bedeuten: 10,5 Jahre Bourbonfass und 1,5 Jahre Sherryfass. Dalmore erw√§hnt immer wieder, dass besonders alte F√§sser zum Einsatz kommen. Die auch gerne Jahrzehnte alt sein k√∂nnen. Sind die F√§sser nicht ausgelaugt? Schon, aber normalerweise, oder oft, wird bei der Sherrylagerung das Solera Verfahren verwendet. Auf dieses Verfahren sind wir beim Glenfiddich 15 Jahre eingegangen. Diese F√§sser d√ľrften zwar nicht mehr viele Eichennoten abgeben, aber eine gewaltige Sherryportion mit Fr√ľchten und Sherrys√ľ√üe k√∂nnte das Ergebnis sein. Zumindest beim First-Fill.

Optik

Die Flasche mit dem Hirschgeweih macht auf jeden Fall hinter der Glasvitrine eine gute Figur. Selbstverst√§ndlich kommt es aber auf den Inhalt an. Die ziemlich dunke Bernsteinfarbe l√§sst auf den Einfluss der Sherryf√§sser hindeuten. Da aber Farbstoff mit von der Partie ist, kann man das nicht beurteilen. Verf√§rbung, um den Whisky dunkler aussehen zu lassen, einheitliche Farbgebung? Oder doch nur die Aufschrift “mit Farbstoff versehen”, um rechtlich auf der sicheren Seite zu sein? Fragen √ľber Fragen.

The Dalmore 12 Highland Single Malt Scotch Whisky
The Dalmore 12 Highland Single Malt Scotch Whisky

Nosing

F√ľr sein Alter wirkt der Dalmore 12 Jahre aber ziemlich erwachsen. S√ľ√üe Zitrusfr√ľchte steigen in die Nase. Sch√∂ne Komplexit√§t mit einem zarten Charakter. Das durchaus tiefe Aroma wird von Sherrys√ľ√üe begleitet. Wir werden an Pflaumen erinnert. Die verwendeten F√§sser waren ganz sicher nicht ausgelutscht, sondern wirklich brauchbar. Auch die Bourbonf√§sser tun ihr √ľbriges, denn die Vanillenote, die typisch f√ľr Bourbonfass-Reifungen sind, fehlt auch nicht.

An Gew√ľrzen fehlt es auch nicht. Besonders Nelken, die mit Holznoten erg√§nzt werden. Das Aroma entwickelt sich immer weiter und erinnert manchmal auch an Milchschokolade mit einem Hauch von Rosinen. Trotz den 40 Volumenprozenten ist dieser Whisky ausf√ľllend in der Nase. Ab und zu bilden wir uns ein, eine leicht ledrige Note zu haben, die gut zum Gesamtaroma passt.

Man muss sich nur lange genug mit diesem Whisky beschäftigen. Anklänge von Kaffee sind auch zu finden.

Geschmack

Ein sehr smoother Antritt, ohne zu kratzen und zu brennen. Dabei f√ľllt dieser Dalmore dennoch den Mundraum aus, ohne zu bei√üen. Das gef√§llt uns sehr gut. W√ľrde der Whisky mit 43 oder 46 Volumenprozenten zu scharf ausfallen? Das k√∂nnen wir tats√§chlich nicht sagen. Die 40% stehen ihm aber wirklich gut.

Eine sch√∂ne Sherrys√ľ√üe am Anfang mit s√ľ√üen, milden Orangen, ohne S√§uerlichkeit, die dann ein bisschen zu Zartbitterschokolade, maximal 70%, √ľbergeht. Dennoch sorgt der Whisky f√ľr ein trockenes Mundgef√ľhl. Jetzt kommt die Eiche. Aber die Bitterkeit bleibt aus. So kann sich der sch√∂ne Sherrygeschmack gut ausdr√ľcken, ohne √ľberrannt zu werden.

Abgang

Es verbleiben Kakao und Eichennoten, wie auch ger√∂steter Kaffee. Der Sherry stellt sich hinter an. Wir versp√ľren noch eine W√ľrzigkeit aus dem Hals heraus. Der Nachklang h√§lt ziemlich lange an. Sanfter Pfeffer sorgt f√ľr ein w√§rmendes und sogar leicht prickelndes Gef√ľhl.

The Dalmore 12 Highland Single Malt Scotch Whisky
The Dalmore 12 Highland Single Malt Scotch Whisky

Kommentar

Was verbirgt sich hinter dieser edlen Aufmachung? Ein toller Single Malt Whisky! Man sollte sich von den 40 Volumenprozenten nicht t√§uschen lassen. Der Whisky ist voll und volumin√∂s. Manche Whiskys ben√∂tigen einen h√∂heren Alkoholanteil, schlie√ülich √ľbertr√§gt der Alkohol die Aromenvielfalt. Dieser Dram wirkt nicht w√§ssrig und hat gute F√§sser von Innen gesehen, welche ihm eine sch√∂n Komplexit√§t verpasst haben. Wir k√∂nnen diesen Whisky Einsteigern wie auch erfahrenen Genie√üern empfehlen. Sogar denen, die einfach nur eine schicke Flasche in der Vitrine haben m√∂chten.

Es ist definitiv zu beobachten, dass der Preis immer weiter ansteigt. Wir haben unsere Flaschen noch f√ľr unter 40‚ā¨ erworben, inzwischen liegt der √ľbliche Preis bei √ľber 40‚ā¨. Er ist aber immer noch sein Geld wert!

Eigenschaft Wert
Herkunft Schottland Highlands
Sorte Single Malt
Alter 12 Jahre
Volumenprozente
40
ohne Farbstoff
ohne K√ľhlfiltrierung
Frucht
S√ľ√üe
W√ľrze
Sherry
Rauch
Intensität
Komplexität
Bewertung

Zusammenfassung auf YouTube

Erscheint demnächst.

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