Allgemein
Wir reisen heute an die Eifel. Aber nicht, um Bier zu trinken, sondern um einen Whisky zu probieren, denn hier befindet sich das Unternehmen Eifel Whisky. Unser heutiger Eifel Whisky 746.9 Single Malt ist eine Abfüllung aus dem alten Angebot.
Eifel Whisky 746.9 Edition
Eifel Whisky hat diverse Whiskys verschiedener Editionen im Angebot. Heute geht es um einen Whisky der 746.9 Edition. Das ist die qualitativ hochwertigste Serie des Anbieters. Die hohe Acht ist der höchste Berg der Eifel und misst eine Höhe von 746,9 Metern.
Unser heutiger Whisky reifte fünf Jahre lang in Refill-Bourbonfässern und bekam eine 2-jährige Nachreifung in Moscatel Sherryfässern. Damit liegt das deklarierte Alter dieses Tropfens bei 7 Jahren. Mit ganzen 46 Volumenprozenten wurde der Whisky abgefüllt.
Der Eifel Whisky wird in Zusammenarbeit mit der Feinbrennerei Sasse hergestellt. Sasse stellt den New Make nach den Vorgaben des Master Blenders Stephan Mohr (Eifel Whisky) her.
Alles natürlich ohne Farbstoff und nicht kühlgefiltert.
Optik
Dunkler Bernstein, wow. Könnte von der Farbe sogar ein Rum sein, so dunkel ist dieser Whisky. Da kein Farbstoff dabei ist, kann man sagen, dass die Fässer großen Einfluss auf den Inhalt hatten.
Nosing
Unser erster Eindruck: Alkoholisch, modrig, erdig und holzig. Dazu zarter, aber deutlicher Rauch, dessen Aroma süßlich und holzig duftet. Kein Lagerfeuer, kein Phenol, kurz: Genial!
Auf irgendeine Weise liegt der Whisky schwer in der Nase, das ist nicht einfach zu beschreiben. Es folgt ein Anflug von frischen Zitronen. An dieses reiht sich ein Aroma an, das wir fast Erdbeer nennen könnten, es sind aber keine.
Reife Pfirsisch Noten kommen durch und das ohne wie ein Obstler zu wirken. Wir haben einen “echten” Whisky vor uns, der keine Spuren eines Obstlers zeigt.
Nach dem ersten Schluck öffnen sich weitere Aromen in der Nase. Dazu zählen wir Nuss-Nougat und einen Hefezopf mit Rosinen. Klebriger, süßer Popcorn folgt mit einer leichten Würze.
Geschmack
Lecker, der schmeckt gut! Eigentlich könnte man es dabei belassen, doch wir wollen mal ein bisschen ins Detail gehen.
Der Whisky füllt den gesamten Mundraum aus und spült eine gute Portion Intensität herein. Das volle, voluminöse Aroma beweist Reife.
So kommt auch die schwere Süße zur Geltung. Hier denken wir diesmal an Erdbeeren. Der sehr süße Geschmack wird von Rauch begleitet mit einem holzigen Anteil, lecker können wir nur sagen.
Der Eifel Whisky würzt die Zunge ordentlich mit Pfeffer, sodass es beginnt zu Prickeln. Kein Brennen oder Stechen, sondern eine schöne, erwachsene Würze.
Der Speichelfluss setzt ein und verdünnt den Whisky, sodass ihm ein wenig die Schwere genommen wird. Wow, was für ein toller Geschmack.
Nachklang
Auch in der letzten Phase tritt der Whisky nochmal nach und füllt den Mundraum aus. Mit voller Intensität löst er noch einmal einen Speichelfluss aus.
Der sehr gut eingebundene Alkohol wärmt von innen. Die relativ zarten Rauchnoten verbleiben trotzdem noch eine Weile. Es entwickelt sich ein sehr interessanter Geschmack im Kehlkopf, hat ein bisschen was von Senf.
Den Abgang würden wir als lang deklarieren.
Kommentar
Im Nosing vorerst ok bis gut, dann der Geschmack – Hammer. Das Nosing wird aber nach dem ersten Schluck interessanter, denn dann öffnen sich die einzelnen Aromen – und auf einmal ist der Eifel Whisky auch in der Nase komplex.
Es ist sehr schön, wieder einen so intensiven und leckeren Dram im Glas zu haben. Spitzenwhisky! Wir beenden unseren Kommentar, um uns noch einen Dram einzuschenken.
| Eigenschaft | Wert |
|---|---|
| Herkunft |  Eifel |
| Sorte | Single Malt |
| Alter | 7 Jahre |
| Volumenprozente |
46
|
| Abfüller | Original |
| Fasstyp | Bourbon und Moscatel Sherry |
| Whiskybase ID | 147955 |
| ohne Farbstoff | |
| ohne Kühlfiltrierung | |
| Frucht | |
| Süße | |
| Würze | |
| Sherry / Wein | |
| Rauch | |
| Intensität | |
| Komplexität | |
| Fazit |