Allgemein
Heute im Glas: Schwäbischer Hochland Single Malt aus der deutschen Whiskydestillerie Finch: Finch Distillers Choice 7 Jahre Smoky.
Whisky aus dem Schwabenländle
Inzwischen kann es sogar Sinn ergeben, den deutschen Whisky nach Region zu kategorisieren. Denn allein in Schwaben gibt es weit über 10 Whiskybrennereien. Wie unterscheiden sich die Whiskies von Region zu Region? Obwohl wir derweil so einige deutsche Whiskies probiert haben, können wir das aufgrund fehlender Erfahrung nicht beurteilen.
Vielleicht können wir eine vorsichtige Aussage treffen, wenn wir unser Sample-Sortiment verkostet haben.. das dauert aber noch eine Weile!
Vom Obstbrand zum Whisky
Die Geschichte begann in den 90ern mit einer kleinen Obstbrennerei, die der heutige Inhaber von Finch, Hans-Gerhard Fink, in den 90ern eher durch Zufall vorfand. Er nahm die Brennanlage zur Brust und begann, hobbymäßig Obst zu brennen.
Ein wenig später errichtete er eine größere Destille, um das Ganze zu professionalisieren. Dann kam die Idee, Whisky zu brennen, dazu. Im Jahr 1999 produzierte er den ersten New Make, den er in kleinen 30 Liter Fässern einlagerte.
Heute lagert die Finch Whiskydestillerie über 1 Million Liter Whisky in den Fässern.
Raucharoma trotz ungetorftem Malz
Der Whisky, der in limitierter Stückzahl erschien, reifte in Barriquefässern aus französicher Eiche mit Wein Vorbelegung und wurde vier Monate lang in Islay-Hogsheads ausgebaut. Durch dieses Finish bekommt der Whisky seine rauchige Note, ganz ohne Torffeuer.
Um welchen Wein es sich hier handelt, wissen wir nicht.
Was steckt in der Flasche?
Der Whisky hat eine Reifezeit von 7 Jahren hinter sich, was sich für deutschen Whisky wirklich sehen lassen kann. Abgefüllt wurde der schwäbische Hochlandwhisky mit 46 Volumenprozenten, damit also in einer schönen Trinkstärke.
Natürlich nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert. „Natürlich“, weil wir bisher keinen deutschen Whisky im Glas hatten, der gefärbt und / oder kühlfiltriert war.
Optik
Die dunkle Bernsteinfarbe des Whiskys lässt uns vermuten, dass Rotweinfässer im Spiel sind.
Nosing
Der Whisky zeigt ein deutliches Weinaroma, das leider nicht so unsers ist. Das liegt nicht an der Qualität, sondern schlicht und einfach an unserem Geschmack.
Zarter Rauch kommt dazu, der ein bisschen an Lagerfeuer erinnert. Das Weinaroma, das uns anfangs störte, ist verschwunden. Der Whisky macht auf und das Aroma wandelt ins Positive.
Komischerweise erinnert und dieser Whisky an den Mackmyra Svensk Rök. Wir haben auch hier den Wald, wo es noch nieselt. Des Weiteren kommen Wacholderbeeren hinzu. Das Weinaroma ist in den Hintergrund gerückt und ergänzt sich sehr gut. Zum durchaus komplexen Aroma kommt Vanille und Karamell hinzu, im Hintergrund eine minimale Spur von Kräutern. Die Süße dominiert.
Für das Nosing gibt es definitiv einen Pluspunkt!
Geschmack
Schöner Torfrauch, wunderbar eingebunden, erinnert uns an Asche. Nasses Holz mit einer tollen, großzügigen Portion Süße von Vanille.
Ölig und zart liegt der Whisky auf der Zunge, später kommt eine leichte, würzige Schärfe hinzu. Wie, als wenn man Wacholderbeeren kaut. Intensiv, bitter würzig und pikant. Weiterhin komplex. Schmeckt!
Nachklang
Auch der Abgang erweist sich als sehr angenehm. Der Whisky nimmt noch einen Anlauf und lässt die Zunge prickeln, fährt dann aber schnell runter. Der süßliche Rauch verbleibt noch eine Zeit lang am Gaumen. Toller Nachklang.
Kommentar
Der Finch Distillers Choice 7 Jahre Smoky ist ein wirklich gut gemachter Whisky und braucht sich vor seinen schottischen Kollegen definitiv nicht zu verstecken.
Super eingebundener Torfrauch mit einer schönen, dominanten Süße und intensive Aromen, da lacht das Herz!
Zwei Drams von diesem Whisky machen so satt, dass es für den Abend reicht. Einer würde es zwar auch tun, aber manchmal hat man einfach Lust auf einen Nachschlag.
Eigenschaft | Wert |
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Herkunft | Schwaben |
Sorte | Single Malt |
Alter | 7 Jahre |
Volumenprozente |
46
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Abfüller | Original |
Fasstyp | Neue französische Eiche und Islay-Cask Finish |
Whiskybase ID | 171636 |
ohne Farbstoff | |
ohne Kühlfiltrierung | |
Frucht | |
Süße | |
Würze | |
Sherry / Wein | |
Rauch | |
Intensität | |
Komplexität | |
Fazit | |
Punkte |
86
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