The Macallan 12 Jahre Double Cask

Macallan 12 Jahre Double Cask Single Malt Scotch Whisky
Macallan 12 Jahre Double Cask Single Malt Scotch Whisky

Allgemein

Wenn man sich intensiver mit Whisky besch├Ąftigt, kommt man an den gro├čen und teils auch beliebten Marken nicht vorbei, wie z. B. Glenfiddich, Balvenie und… The Macallan.

Heute widmen wir uns einem Whisky aus der Core Range: The Macallan 12 Jahre Double Cask.

Verf├╝gbarkeit

Zwar sind Whiskies von Macallan gut verf├╝gbar, aber irgendwie auch nicht. Wenngleich die Abf├╝llungen teils deutlich teurer sind als die der Konkurrenz, gehen die Flaschen doch weg wie warme Semmeln. Das gilt auch f├╝r das Standardsortiment.

Sobald eine Abf├╝llung im Angebot ist, dauert es nicht sehr lange, bis diese ausverkauft ist. Ansonsten findet man oft die Angabe, dass nur eine Flasche pro Kunde verkauft wird. Was macht den Whisky so beliebt?

Eine Luxus Marke

Flaschen von Macallan haben immer wieder Preisrekorde gebrochen. Beispielsweise wurde der Macallan 1926 (abgef├╝llt 1986) im Jahr 2019 f├╝r stolze 1,7 Millionen Euro versteigert.

Dass im James Bond Film “Skyfall” ein Macallan 1962 getrunken wird, d├╝rfte auch eher dazu beitragen, den Whisky in die luxuri├Âse Ecke zu schieben.

Zweifelsohne hat sich Macallan als Luxusmarke am Markt positioniert. Doch es gibt noch “bezahlbare” Flaschen dieser Brennerei, wobei man sich fragen muss, was bezahlbar bedeutet. F├╝r eine Flasche aus der Standardrange muss man heute zwischen 70 und 100ÔéČ hinbl├Ąttern, f├╝r einen 12 j├Ąhrigen Scotch ist das schon verdammt viel.

Doppeltes Sherryholz

Der heutige Macallan 12 Jahre Double Cask ist ein Whisky aus dem Sherryfass, also eine Vollsherryreifung. Double Cask bedeutet hier nicht, dass es sich um F├Ąsser handelt mit unterschiedlicher Sherryvorbelegung, sondern um unterschiedliche H├Âlzer. Denn wir wissen au├čerdem, dass Macallan hier auf die Sherrysorte Oloroso gesetzt hat.

Macallan hat f├╝r diesen Whisky F├Ąsser aus amerikanischer und europ├Ąischer Eiche verwendet. Daf├╝r wurden diese eigens mit Sherry bef├╝llt. Der Begriff hierf├╝r lautet “sherry seasoned casks”. Diese F├Ąsser werden “k├╝nstlich” mit Sherry bef├╝llt, sind also keine traditionellen spanischen Sherryf├Ąsser aus den Bodegas.

Diese Vorgehensweise ist heutzutage jedoch ├╝blich, da es gar nicht so viele “echte” Sherryf├Ąsser gibt. Macallan ist hier ehrlich und transparent, indem sie auf das Etikett die Bezeichnung “seasoned casks” aufdrucken.

Was befindet sich in der Flasche?

Wir werfen jetzt kurz noch einen genaueren Blick auf den Inhalt dieser Flasche. Der Macallan 12 Jahre Double Cask wird mit 40 Volmenprozenten abgef├╝llt und kommt ohne Farbstoff aus. Es ist immer l├Âblich, wenn Brennereien auf die Zugabe von Farbstoff verzichtet, vor allem bei Vollsherryreifungen.

Um den Whisky zu “reinigen” und bei tieferen Temperaturen nicht tr├╝b werden zu lassen (z. B. bei Zugabe von Eisw├╝rfeln), wurde er k├╝hlfiltriert.

Macallan 12 Jahre Double Cask Single Malt Scotch Whisky
Macallan 12 Jahre Double Cask Single Malt Scotch Whisky

Optik

Die Flaschen von Macallan haben schon was, das m├╝ssen wir zugeben. Diese sind ziemlich lang und erwecken den Eindruck, dass der Whisky mit breiter Brust da steht.

Nach dem Einschenken schimmert sattes Gold im Glas. Oder um es ein wenig opulenter auszudr├╝cken: Safran strahlt uns ins Gesicht. Diese Farbe sagt uns, dass es m├Âglicherweise keine Sherrybombe gibt. Im Vergleich zum z. B. Edradour 12 Jahre, f├Ąllt dieser Whisky deutlich heller aus.

Das ist nur eine Feststellung und keine Beurteilung, denn es ist nicht das Ziel eines Whiskys, in m├Âglichst dunkler Farbe daherzukommen. Nicht immer muss es ein heftiger Sherryschlag sein.

Nosing

Was kann also der “Luxus-Einsteigerwhisky”?

Sanft und mild steigt der Duft des Macallan 12 Jahre Double Casks in die Nase, aber mit relativ intensivem Aroma. Sherrynoten kommen deutlich durch mit reifen, s├╝├čen, dunklen Fr├╝chten. Rosinen und Pflaumenmus treffen ein, und dann auch Orangenschalen. Komplexit├Ąt wird hier durchaus geboten!

Der Whisky macht einen cremigen Eindruck und ├╝bertr├Ągt des Weiteren N├╝sse und Karamellnoten. Die Oloroso Reifung ist der Brennerei wirklich gelungen.

Geschmack

Der Macallan 12 Jahre Double Cask beginnt s├╝├člich und gewinnt zunehmend an Fruchtigkeit und Intensit├Ąt. Nach und nach kommt W├╝rze hinzu, die Eiche kommt zwar an, schl├Ągt aber nicht ein. Der d├╝rfte niemanden ├╝berfordern!

Der Whisky beh├Ąlt seine cremige Textur und liefert Noten von Sherry, Orangen, ├äpfeln und W├╝rze. W├Ąhrend die Eiche ein wenig nach vorne schreitet, schmecken wir noch Nelken heraus. Trotz seiner zunehmenden Intensit├Ąt bleibt der Whisky mild und weich auf der Zunge, von Sch├Ąrfe keine Spur.

Auch nach 15 sekundenlanges hin- und herbewegen des Whiskys im Mundraum schmecken wir kaum bittere Noten. Die Eiche bringt vielleicht einen minimal bitteren Touch mit, das wars aber auch. Fazit: Schmeckt gut!

Nachklang

Zart und weich gleitet der Whisky herunter und l├Ąutet einen smoothen Abgang ein. Ein bisschen s├╝├č, fruchtig und w├╝rzig. Er bleibt bis zum Schluss ein “gentle dram”. Trotz ein wenig Holzigkeit kommt Honig zum Vorschein.

Macallan 12 Jahre Double Cask Single Malt Scotch Whisky
Macallan 12 Jahre Double Cask Single Malt Scotch Whisky

Kommentar

Ein weichgesp├╝lter Whisky? K├Ânnte man so sagen, mit einem aber. Wer hier Ecken und Kanten sucht, wird diese auch nach Leeren der Flasche nicht finden.

Der Macallan 12 Jahre Double Cask geh├Ârt zu den weichen Whiskies, welcher aber sehr gut gemacht ist. Smooth, aber komplex und intensiv, ein wahrer Gentleman. Eichenw├╝rze muss man hier suchen. Von alkoholischen Noten zeigt er keine Spur. Ein s├╝ffiger Whisky, der aber auch f├╝r seinen Namen ein wenig Geld sehen m├Âchte.

Abgesehen von der Preispolitik geh├Ârt dieser Whisky in die Kategorie der erstklassigen 12 j├Ąhrigen.

Eigenschaft Wert
Herkunft Schottland Speyside
Sorte Single Malt
Alter 12 Jahre
Volumenprozente
40
Abf├╝ller Original
Fasstyp Sherryf├Ąsser aus amerikanischer und europ├Ąischer Eiche
Whiskybase ID 176172
ohne Farbstoff
ohne K├╝hlfiltrierung
Frucht
S├╝├če
W├╝rze
Sherry
Rauch
Intensit├Ąt
Komplexit├Ąt
Fazit

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