Heute geht es mal wieder auf die beliebte Insel Islay. Wir probieren den Caol Ila 12 Jahre.
Die Brennerei
Caol Ila ist die größte Brennerei auf Islay (Stand 2021) und arbeitet mit sechs Brennblasen – rund 6,5 Mio. Liter Alkohol pro Jahr. Ein großer Teil fließt in Blends (z. B. Johnnie Walker). Die Geschichte ist bewegt: mehrfache Besitzerwechsel und Schließungen; gegründet 1846.
Malz und Rauch
Torfgedarrtes Malz aus den Port Ellen Maltings (~35 ppm). Während der Produktion sinkt der effektive Rauchgehalt, daher erwarten wir einen mittelrauchigen Dram mit maritimem Profil.
Fakten zum Caol Ila 12 Jahre
Herkunft: Schottland – Islay
Sorte: Single Malt
Alter: 12 Jahre
Volumenprozente: 43 % Vol.
Abfüller: Originalabfüllung
Fasstyp: Ex-Bourbon
Färbung/Kühlfiltration: mit Farbstoff (E150a), kühlfiltriert
Wir reisen heute an die Eifel. Aber nicht, um Bier zu trinken, sondern um einen Whisky zu probieren, denn hier befindet sich das Unternehmen Eifel Whisky. Unser heutiger Eifel Whisky 746.9 Single Malt ist eine Abfüllung aus dem alten Angebot.
Eifel Whisky 746.9 Edition
Eifel Whisky hat diverse Whiskys verschiedener Editionen im Angebot. Heute geht es um einen Whisky der 746.9 Edition. Das ist die qualitativ hochwertigste Serie des Anbieters. Die hohe Acht ist der höchste Berg der Eifel und misst eine Höhe von 746,9 Metern.
Unser heutiger Whisky reifte fünf Jahre lang in Refill-Bourbonfässern und bekam eine 2-jährige Nachreifung in Moscatel Sherryfässern. Damit liegt das deklarierte Alter dieses Tropfens bei 7 Jahren. Mit ganzen 46 Volumenprozenten wurde der Whisky abgefüllt.
Der Eifel Whisky wird in Zusammenarbeit mit der Feinbrennerei Sasse hergestellt. Sasse stellt den New Make nach den Vorgaben des Master Blenders Stephan Mohr (Eifel Whisky) her.
Finch Distillers Choice 7 Jahre Schwäbischer Single Malt Whisky
Allgemein
Heute im Glas: Schwäbischer Hochland Single Malt aus der deutschen Whiskydestillerie Finch: Finch Distillers Choice 7 Jahre Smoky.
Whisky aus dem Schwabenländle
Inzwischen kann es sogar Sinn ergeben, deutschen Whisky nach Regionen zu betrachten – allein in Schwaben gibt es bereits weit über zehn Brennereien. Wie stark sich die Stile regional unterscheiden, können wir noch nicht abschließend beurteilen, aber dieser Finch zeigt klar, dass Schwaben Charakter hat.
Vom Obstbrand zum Whisky
Die Geschichte begann in den 90ern mit einer kleinen Obstbrennerei, die der heutige Inhaber Hans-Gerhard Fink eher zufällig übernahm. Aus dem Hobby wurde eine größere Destille – und 1999 floss der erste New Make in kleine 30-Liter-Fässer. Heute lagern bei Finch über eine Million Liter Whisky.
Raucharoma trotz ungetorftem Malz
Der Whisky reifte in Barriques aus französischer Eiche mit Weinvorbelegung und erhielt anschließend ein viermonatiges Finish in Islay-Hogsheads. Das sorgt für die rauchige Note – ganz ohne Torffeuer im Mälzprozess. Um welchen Wein es sich handelte, ist nicht angegeben.
Macallan 12 Jahre Double Cask Single Malt Scotch Whisky
Allgemein
Wer tiefer in die Whiskywelt eintaucht, kommt an den großen Namen nicht vorbei: Glenfiddich, Balvenie – und natürlich The Macallan. Heute im Glas: Macallan 12 Jahre Double Cask aus der Core Range – ein moderner Klassiker der Speyside.
Verfügbarkeit
Macallan ist paradox: gut verfügbar und dennoch oft knapp. Trotz höherer Preise gehen die Flaschen schnell weg – Angebote sind rasch ausverkauft, mitunter sogar auf „eine Flasche pro Kunde“ limitiert. Beliebt ist der 12-Jährige allemal.
Man findet ihn zwar in vielen Online-Shops und Duty-Free-Regalen, aber sobald eine Rabattaktion läuft, ist er blitzschnell vergriffen. Das liegt nicht nur am Namen, sondern auch am Markenimage – Macallan hat es geschafft, einen Hauch Exklusivität um jede Flasche zu legen. Viele greifen einfach zu, weil sie wissen: „Das ist der Macallan.“
Selbst Whisky-Neueinsteiger kennen den Namen, lange bevor sie die Marke probiert haben. Genau darin liegt die Stärke: ein Whisky, der sich als stilvolles Geschenk ebenso eignet wie als Einstieg in die Sherrywelt.
Eine Luxus Marke
Macallan pflegt den Luxusanspruch – von Auktionsrekorden (Macallan 1926) bis „Skyfall“ mit einem 1962er im Glas. Gleichzeitig gibt es noch „bezahlbare“ Standardabfüllungen – wobei man über „bezahlbar“ bei 12 Jahren und 70–100 € diskutieren kann.
Doch das Image kommt nicht von ungefähr. Die Brennerei investiert massiv in Qualität und Inszenierung: vom spektakulären Besucherzentrum bis zur kompromisslosen Fasspolitik. Wer einmal vor Ort war, versteht, warum Macallan sich selbst eher als Luxusmarke sieht – ähnlich wie Rolex oder Bentley in ihren Bereichen.
Die Kombination aus Tradition, Architektur, Präsentation und Marketing ist einzigartig in der Whiskywelt. Auch wenn Puristen das mit Skepsis sehen – Macallan hat eine eigene Aura geschaffen. Und ja, ein Teil des Preises ist das Erlebnis, nicht nur der Inhalt.
Doppeltes Sherryholz
„Double Cask“ bedeutet hier nicht zwei verschiedene Sherrys, sondern zwei Holzarten: amerikanische und europäische Eiche. Beide werden als sherry seasoned casks mit Oloroso vorbereitet – heute üblich, da traditionelle Bodega-Fässer rar sind. Positiv: Macallan benennt das transparent.
Abgefüllt mit 40 %, ohne Farbstoff, aber kühlfiltriert. Für eine Sherryreifung ist der Verzicht auf Zuckerkulör löblich – die Farbe kommt aus dem Fass.
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Macallan 12 Jahre Double Cask Single Malt Scotch Whisky
Finch Corn Edition Schwäbischer Single Grain Whisky
Allgemein
Heute wieder Schwaben im Glas – diesmal kein Single Malt, sondern ein Single Grain: der Finch Corn Edition. Ein schwäbischer Hochland-Whisky mit ordentlich Maisanteil, der den Blick Richtung „Bourbon-Profil“ lenkt.
Deutscher Bourbon?
Im Kern erfüllt er die Idee: Die Maische besteht zu mindestens 70 % aus Mais (Corn), angebaut auf eigenen Feldern. Bourbon darf sich der Whisky dennoch nicht nennen – die Herkunft liegt nicht in den USA. Stilistisch geht’s also in die Richtung, rechtlich bleibt es ein schwäbischer Single Grain.
5 Jahre Reifung
Auf dem Etikett kein Alter, auf der Website klar: fünf Jahre Reifezeit. Gelagert wurde in American Standard Barrels mit Jack Daniel’s-Vorbelegung – also ein klassischer Ex-Bourbon-Weg, der Vanille, Karamell und helle Frucht fördern kann. Abgefüllt mit 46 %, ohne Farbstoff und ohne Kühlfiltrierung.
Schottland – Islay
