Allgemein
Es gibt ein paar Weine, deren Fässer in der Whiskywelt besonders begehrt sind. Portwein gehört dazu: Seine Barriques verleihen gereiftem Whisky eine süß-fruchtige Tiefe und zusätzliche Komplexität. Genau darauf setzt die oberbayerische Brennerei Slyrs mit ihrem Port Cask Finish aus der Cask-Finish-Serie.
Portwein-Nachreifungen schenken dem Whisky häufig Noten von roten Früchten bis hin zu Erdbeere und Himbeere. Beim Slyrs Port Cask Finish trifft diese fruchtige Süße auf eine solide Basis aus Virgin-Oak-Aromen.
Authentisch abgefüllt: Der Whisky kommt ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff in die Flasche. Mit kräftigen 46 Volumenprozenten werden die Aromen souverän transportiert. Zunächst reifte der Whisky in neuen, stark ausgebrannten Fässern aus amerikanischer Weißeiche, anschließend folgte ein Finish von bis zu neun Monaten in Tawny-Port-Barriquefässern.
Fakten zum Slyrs Port Cask Finish
- Herkunft: Deutschland – Bayerische Alpen
- Sorte: Single Malt
- Finish: Tawny Port Barriques (bis zu 9 Monate)
- Volumenprozent: 46 %
- Ohne Farbstoff & ohne Kältefiltration
Optik
Passend zum Finish tritt der Slyrs in einem satten Bernstein mit rötlichem Schimmer auf – klar und hell glänzend im Glas. Die „Beine“ laufen mittelbreit und gleichmäßig, was auf eine gute Viskosität hindeutet. Da kein Farbstoff verwendet wurde, lässt die intensive Tönung auf ein wirkungsvolles Port-Finish schließen; der Virgin-Oak-Einfluss sorgt für zusätzliche Tiefe.
Nosing
Die Nase startet kräftig und zunächst leicht alkoholisch, öffnet sich dann zu einer süß-fruchtigen Portweinlinie: rote Trauben, Himbeeren, ein Hauch Erdbeere. Der Virgin-Oak-Ausbau bringt Vanille, Toffee und eine Spur geröstetes Holz mit, die an würzige Bourbons erinnert. Mit etwas Luft wirkt das Aroma runder; dezente Zimtnoten und ein winterlich-wärmender Akzent treten hervor.
Geschmack
Am Gaumen deutlich geschmeidiger als die Nase vermuten ließ. Süße rote Früchte setzen den Ton – vor allem Himbeere und rote Traube – getragen von Vanille und Karamell aus dem Virgin-Oak. Das Port-Finish hält souverän dagegen und bringt Saftigkeit, während die Holzwürze präsent bleibt, ohne zu dominieren. Zum Ende hin zeigen sich dunkle Schokolade und leicht trockene Kakaoanklänge.
Nachklang
Mittellang bis lang, wärmend und mit sanftem Nachdruck. Ein feines Prickeln begleitet den Ausklang; Vanille, Himbeeren und ein Hauch Zimt bleiben am Gaumen haften, dazu eine Spur Kakaopulver.
Kommentar
Der Slyrs Port Cask Finish zeigt, wie harmonisch Portwein und Virgin-Oak zusammenspielen können: fruchtig-süß, rund und angenehm wärmend, ohne Schärfe auf dem Gaumen. Innerhalb der Slyrs-Cask-Finish-Reihe wirkt er besonders ausgewogen – weniger würzig, dafür mit klarer Fruchtlinie und sauberer Vanilleführung.
Ein wenig mehr Tiefe oder eine zusätzliche Facette hätte ihn noch spannender gemacht; dennoch bleibt er ein sehr gelungener Genießer-Whisky für alle, die Port-Finish lieben. Kein Diskussions-Monster, sondern ein zuverlässiger Wohlfühl-Dram, der im Glas überzeugt.
| Eigenschaft | Wert |
|---|---|
| Herkunft |  Bayerische Alpen |
| Sorte | Single Malt |
| Alter | NAS |
| Volumenprozente |
46 %
|
| Abfüller | Original |
| Fasstyp | Virgin Oak, Tawny Port Cask Finish |
| Whiskybase ID | 165824 |
| ohne Farbstoff | |
| ohne Kühlfiltrierung | |
| Frucht | |
| Süße | |
| Würze | |
| Sherry / Wein | |
| Rauch | |
| Intensität | |
| Komplexität | |
| Fazit | |
| Punkte |