Slyrs Port Cask Finish

Slyrs Port Cask Finish German Single Malt Whisky
Slyrs Port Cask Finish German Single Malt Whisky

Allgemein

Es gibt ein paar Weine, die in der Whiskywelt sehr beliebt sind. Dessen leere F├Ąsser werden gerne mit Whisky bef├╝llt, welcher bereits in Ex-Bourbonf├Ąssern reifte, um sein Aroma aromatischer und komplexer zu gestalten. Eines dieser beliebten Weine ist der portugiesische Portwein.

S├╝├č und fruchtig

Portwein Nachreifungen geben dem Whisky s├╝├č fruchtige Noten. Ein gelungenes Finishing im Portfass ergibt z. B. gerne mal ein Aroma von Erdbeeren.

Die deutsche Brennerei Slyrs hat ein Whisky mit Nachreifung in diesen F├Ąssern im Angebot. Dieser geh├Ârt zum aktuellen Kernsortiment der Whisky Finishing Serie.

Authentisch abgef├╝llt

Auch bei dieser Abf├╝llung hat sich Slyrs an die eigenen Standards gehalten. Um den Geschmack nicht zu ver├Ąndern, wurde auf eine K├Ąltefiltration verzichtet. Auch wurde die Farbe des Whiskys nicht durch Zugabe von Farbstoff ver├Ąndert.

Ebenso wurde der Slyrs Port Cask Finish mit ganzen 46 Volumenprozenten abgef├╝llt, damit die Aromen sch├Ân ├╝bertragen werden k├Ânnen.

Der Whisky reifte zun├Ąchst einmal in neuen, stark ausgebrannten F├Ąssern aus amerikanischer Wei├čeiche. Danach wurde der Whisky f├╝r eine Dauer von bis zu 9 Monaten in Tawny-Port Barriquef├Ąsser umgef├╝llt.

Optik

F├╝r den Slyrs Port Cask Finish hat sich die Brennerei f├╝r ein bordeauxfarbenes Theme entschieden. Die Farbe passt sehr gut zum Finish. Der Whisky ansicht ist relativ dunkel und schimmert immer wieder mal r├Âtlich.

Da kein Farbstoff dabei ist, scheint das Portfass gut eingesetzt zu haben. Es ist immer wieder sch├Ân, wenn man anhand der Farbe bereits Aussagen treffen kann bez├╝glich des Whiskys. Die Voraussetzung hierf├╝r ist nat├╝rlich: Ohne Farbstoff. Diese Voraussetzung erf├╝llt Slyrs grunds├Ątzlich!

Nosing

Das Aroma liegt schwer und alkoholisch in der Nase. S├╝├če Portweinnoten stehen vorne.

Der Whisky ist ziemlich scharf in der Nase, ob dies am Glas liegt, das wir f├╝r diese Verkostung verwendet haben? Anders als im Bild, haben wir uns n├Ąmlich f├╝r “The Nose” entschieden. Dieses Glas ist g├Ąnzlich rund und hat damit einen gro├čen, runden Bauch. Das Aroma k├Ânnte somit intensiver zur Geltung kommen. Einziger Nachteil an diesem Glas: Hier gilt “Kopf in den Nacken!”.

Die Reifung in Virgin Oak F├Ąssern aus amerikanischer Wei├čeiche geht nicht an der Nase vorbei, trotz der hohen Weinlast. Diese Reifung hinterl├Ąsst ein stark intensives Aroma, welches man von vielen Bourbon kennt.

Die Nase hat sich inzwischen ein wenig an den Alkohol gew├Âhnt, doch ein wenig stichelt es noch.

Die s├╝├čen, fruchtigen Portweinnoten gehen aber nicht verloren, da diese ziemlich gut ausgepr├Ągt sind. Mit roten Trauben und Zimt hat dieser Whisky irgendwie einen weihnachtlichen Touch.

Geschmack

Jetzt im Mund zeigt sich der Whisky gar nicht mal so scharf, wie es beim Nosing war. Ein gutes Zeichen!

S├╝├če, rote Fr├╝chte erscheinen. Wir schmecken rote Trauben heraus, vor allem aber Himbeeren, diese sind im Vordergrund aktiv.

Nat├╝rlich kommt auch die schwere S├╝├če aus dem Virgin Oak Einfluss. Dieses h├Ąlt sich relativ in Grenzen, da das Portfass Paroli bieten kann. Durch die hinzugekommene Vanille entsteht ein sehr interessanter Geschmack.

Zum Schluss schmecken wir ein wenig dunkle Schokolade heraus.

Abgang

Der Slyrs Port Cask Finish sorgt f├╝r einen w├Ąrmenden Nachklang und schiebt noch mal ordentlich nach.

Es beginnt ein erneutes Prickeln auf der Zunge. Vanille und Himbeeren begleiten auch die letzte Phase der Verkostung.

Kommentar

Ein sch├Âner Whisky mit viel Portweineinfluss. Aus der Cask Finish Serie von Slyrs wahrscheinlich unser liebster.

Dieser kommt mit ziemlich wenig W├╝rze aus. Es fehlt ein wenig an Komplexit├Ąt und irgendwie fehlt das gewisse etwas, doch als Fan von Portfinishs kommt dieser bei uns dennoch gut weg.

Eigenschaft Wert
Herkunft Deutschland Bayerische Alpen
Sorte Single Malt
Alter NAS
Volumenprozente
46
Abf├╝ller Original
Fasstyp Virgin Oak mit Port Finish
Whiskybase ID 165824
ohne Farbstoff
ohne K├╝hlfiltrierung
Frucht
S├╝├če
W├╝rze
Sherry / Wein
Rauch
Intensit├Ąt
Komplexit├Ąt
Fazit

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