Autor: Vogo

Heute probieren wir einen ziemlich exotischen Whisky – preislich aber angenehm bodenständig: den Pike Creek 10 Jahre.

Kanadischer Whisky folgt eigenen Regeln: Bei der Herstellung dürfen in kleinem Umfang andere Getränke zugesetzt werden (z. B. Bourbon, Wein oder Fruchtsäfte). Details dazu findest du hier: Klick.

Kanadische Whiskys sind hierzulande eher Exoten – und viele davon kommen ohne Altersangabe. Umso schöner, dass der Pike Creek die „10 Jahre“ selbstbewusst aufs Etikett schreibt und dennoch deutlich unter 30 € zu haben ist. Das variable Klima und unklimatisierte Lagerhäuser hinterlassen spürbare Reifespuren.

Obendrauf gab’s ein Finish in Rumfässern. Das ist zwar nicht mehr selten, aber auch nicht alltäglich. Welche Rums zuvor in den Fässern lagen, verrät der Hersteller nicht.

• Herkunft: Kanada
• Sorte: Blended Whisky
• Alter: 10 Jahre
• Finish: Rumfässer
• Abfüllung: 42 % Vol.
• Besonderheit: kühlfiltriert, mit Farbstoff
• Maische: sehr hoher Mais-Anteil

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Im Jahr 2014 brachte Glenfarclas eine Trilogie unter dem Namen Legend of Speyside speziell für den deutschen Markt heraus. Enthalten waren die drei Abfüllungen Team, Spring und Passion. Unser Glenfarclas Team ist ein NAS-Whisky, der in Oloroso-Sherryfässern reifte und mit 46 % Vol. abgefüllt wurde. Von jeder Abfüllung gab es 6.000 Flaschen – damals lag der Preis bei rund 30 €; heute gilt die Serie als Rarität.

Sobald ein Whisky vergriffen ist und zur Rarität wird, steigt meist der Preis – am Inhalt ändert das freilich nichts. Öffnen oder sammeln? Beides hat Argumente.

Pros:

• Whisky ist zum Genießen da.
• Man lernt den Whisky wirklich kennen.

Kontras:

• Der aktuelle Marktpreis ist dem Genuss eventuell nicht angemessen.
• Man könnte das Öffnen später bereuen.
• Ungeöffnet gewinnt die Flasche als Sammlerstück mitunter an Wert.

Typisch Glenfarclas: Reifung in Oloroso-Sherryfässern (mutmaßlich überwiegend Refill), 46 % Vol., keine Kühlfiltrierung. Eine Altersangabe fehlt; das jüngste Fass soll mindestens 8 Jahre alt gewesen sein.

• Herkunft: Schottland – Speyside
• Sorte: Single Malt Scotch Whisky
• Brennerei: Glenfarclas
• Abfüller: Originalabfüllung
• Fasstyp: Oloroso-Sherry (überwiegend Refill)
• Alkoholgehalt: 46 % Vol.
• Alter: NAS (jüngstes Fass ca. 8 Jahre)
• Kühlfiltrierung: Nein
• Farbstoff: Nein
• Serie: Legend of Speyside – Team (2014)
• Limitierung: 6.000 Flaschen (DE-Markt)
• Verfügbarkeit: Nicht mehr regulär erhältlich

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Wir probieren heute den Glencadam 14 Jahre Reserve de Cognac – eine spannende Abfüllung aus der Cask-Finish-Serie der Highland-Brennerei Glencadam.

Der Whisky reifte zunächst ganze zwölf Jahre in Ex-Bourbon-Fässern und erhielt anschließend ein zweijähriges Finish in ehemaligen Cognac-Fässern – laut Brennerei stammen diese von einem der großen vier Cognac-Hersteller Frankreichs. Dieses Finish verleiht dem Whisky eine feine, fruchtig-elegante Note, die sich harmonisch ins Glencadam-Hausprofil einfügt.

Destilliert wurde 2006, abgefüllt 2020 – insgesamt entstanden nur 4.800 Flaschen dieser limitierten Edition. Der Whisky kam mit kräftigen 46 % Vol. in die Flasche, ohne Farbstoff und ohne Kältefiltration.

• Herkunft: Schottland – Highlands
• Sorte: Single Malt Scotch Whisky
• Brennerei: Glencadam
• Abfüller: Originalabfüllung
• Fasstyp: Ex-Bourbon & Cognac Finish
• Destilliert: 2006
• Abgefüllt: 2020
• Alkoholgehalt: 46 % Vol.
• Alter: 14 Jahre
• Limitierung: 4.800 Flaschen
• Kühlfiltrierung: Nein
• Farbstoff: Nein

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Nach der Sherry-Variante steht nun der nächste Ire aus der West-Cork-Brennerei im Glas: West Cork Calvados Cask Finish. Ein Finish in Calvadosfässern ist immer noch selten – umso spannender, wie sich der Apfelbrand-Einfluss auf einen irischen Single Malt übersetzt.

Der Whiskey reifte zunächst in First-Fill-Bourbonfässern und erhielt anschließend ein Finish in Calvadosfässern. Calvados ist ein Apfelbrand aus der Normandie (Frankreich) und bringt – je nach Fass – frische Apfelnoten, zarte Süße und feine Würze ins Profil.

• Herkunft: Irland – County Cork
• Sorte: Single Malt Irish Whiskey
• Brennerei: West Cork
• Fasstyp: First-Fill Bourbon & Calvados-Finish
• Alkoholgehalt: 43 % Vol.
• Alter: NAS
• Kühlfiltrierung: Nein
• Farbstoff: Nein

Typisch West Cork: ohne Farbstoff, ohne Kältefiltration und mit 43 % Vol. abgefüllt. Eine Altersangabe gibt es nicht (NAS). Stilistisch zielt die Abfüllung auf Leichtigkeit, fruchtige Frische und hohe Trinkigkeit.

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Wir haben heute einen irischen Single Malt Whiskey im Glas, und zwar den West Cork Sherry Cask Finish – einen Iren, der im Sherryfass nachgereift wurde. Solche Vertreter sind auf unserem Tisch eher selten.

Anfangs fragten wir uns, ob es sich bei West Cork um eine Whiskeymarke handelt – schließlich gibt es einige davon in Irland. Nein, hier handelt es sich tatsächlich um eine Brennerei, die 2003 gegründet wurde. Anfangs destillierte man in einem kleinen Raum, bevor West Cork stetig expandierte. Trotz des Erfolgs bleibt die Brennerei in irischem Besitz.

Wir haben also einen Whiskey einer jungen Brennerei vor uns – das muss nichts Schlechtes heißen! Wir erinnern uns beispielsweise an den Wolfburn Langskip.

Mit der Neugestaltung der Produktlinie entschied sich West Cork, keinen Farbstoff zu verwenden und auf Kältefiltration zu verzichten – sehr zur Freude von Puristen.

Der West Cork Sherry Cask Finish reifte zunächst in First-Fill-Bourbonfässern und erhielt anschließend, wie der Name verrät, ein Finish in Sherryfässern. Mit 43 Volumenprozent wird er abgefüllt. Diese Werte deuten an, dass die Brennerei keine Massenware produziert.

Eine Altersangabe gibt es nicht. Unser Bauchgefühl sagt: Entweder langweilig – oder ein Geheimtipp.

• Herkunft: Irland (Cork)
• Sorte: Single Malt Whiskey
• Fasstyp: First-Fill Bourbon mit Sherry Finish
• Abfüller: Originalabfüllung
• Alkoholgehalt: 43 %
• Ohne Farbstoff & ohne Kühlfiltration
• Keine Altersangabe (NAS)

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