Kategorie: Tasting Notes / Verkostungen

Dalwhinnie ist die höchstgelegene und dazu kälteste Brennerei in Schottland.
Wie der Name dieses Whiskys vermuten lässt, wird für diesen Whisky nur das Destilat verwendet, das von Oktober bis März hergestellt wurde.
Die Worm Tubs befinden sich außerhalb des Gebäudes. Diese haben die Aufgabe, den frisch erzeugten Alkoholdampf, der sich in einem langen Kupferrohr befindet, durch Kondensation wieder in eine Flüssigkeit zu verwandeln. Dazu wird der Behälter mit kaltem Wasser befüllt.
Da die Umgebung um Dalwhinnie in der Winterzeit knackige Minusgrade erreicht, sinkt die Temperatur des Kühlwassers drastisch. Somit kühlt das Destilat erheblich schneller ab, wodurch das Kupfer weniger Einfluss auf die Spirituose hat.

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Die Brennerei Mortlach wurde 1823 gegründet und ist die älteste, aktive und legale Brennerei im schottischen Dufftown (Speyside).
Der Mortlach Rare Old trägt keine Altersangabe und wurde mit 43,4 Volumenprozenten abgefüllt. Er bietet den Einstieg in die Originalabfüllungen dieser Destillerie. Das edle Design der Flasche vermittelt den Eindruck eines teuren Whiskys. Nun ja, sagen wir es mal so, er gehört nicht zu den Günstigen. Für 57 – 65€ bekommt man diese Flasche, die einen halben Liter fasst (Stand 2017).
Auf der Flasche findet man den Aufdruck: „2.81 Distilled“. Das ist das Destillationsverfahren der Mortlach Brennerei. Der dritte Brennvorgang wird nicht komplett abgeschlossen. Auf diese Weise soll der Whisky zusätzliche Aromen gewinnen.
Zur Herstellung dieses Whiskys wurden Single Malts verwendet, die sowohl in getoasteten amerikanischen als auch in europäischen Eichenfässern gereift sind. Dabei wurden Ex-Sherry und Ex-Bourbonfässer verwendet. Die Reifezeit dieser Single Malts ist nicht genau bekannt, liegt jedoch mutmaßlich bei 8 – 10 Jahren.

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Made by the sea. Dieser Whisky wurde in Eichenfässern gereift, die teils frisch getoastet wurden. Der Talisker Skye zeigt eine stürmische Küste auf dem Etikett, vermutlich die Heimat von Talisker: Die Isle of Skye.
Dieser Whisky hat den Talisker 10 Jahre im Einzelhandel ersetzt, was wir sehr schade finden (Stand 2017).
Mit seinen 45,8 Volumenprozenten sollte auch dieser zu den kräftigen Whiskys gehören. Er trägt keine Altersangabe, inwieweit spielt das Marketing hier eine Rolle? Jedenfalls schätzen wir ihn auf unter 10 Jahre. Probieren möchten wir ihn dennoch!

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Made by the sea. Der Talisker Storm erschien im Frühjahr 2013 und vermittelt den Eindruck eines starken Whiskys, ohne ihn zuvor probiert zu haben.
Ein Küstensturm bei dunklen Wolken ist auf dem Etikett abgebildet. Die Insel Skye, auf der die Brennerei Talisker liegt, ist aufgrund seiner geografischen Lage ein stürmischer Ort. Und genau so soll der Talisker Storm schmecken.
Seine 45,8 Volumenprozente sprechen schon mal dafür. Dieser Whisky enthält wie sein Kollege Talisker Skye keine Altersangabe. Bei der Herstellung dieses Whiskys wurden Eichenfässer divergenten Alters verwendet.

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Scapa gehört zu den kleinsten Brennereien in Schottland und ist im hohen Norden besiedelt. Diese Destillerie in den Islands produziert im Vergleich mit seinen Kontrahenten ziemlich wenig Whisky. Auf eine Altersangabe hat der Hersteller verzichtet, wir haben es hier mit einem NAS zu tun. Dieser Whisky reifte ausschließlich in amerikanischen First Fill Bourbon Eichenfässern.

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