Allgemein
Wenn man sich intensiver mit Whisky beschäftigt, kommt man an den großen und teils auch beliebten Marken nicht vorbei, wie z. B. Glenfiddich, Balvenie und… The Macallan.
Heute widmen wir uns einem Whisky aus der Core Range: The Macallan 12 Jahre Double Cask.
Verfügbarkeit
Zwar sind Whiskies von Macallan gut verfügbar, aber irgendwie auch nicht. Wenngleich die Abfüllungen teils deutlich teurer sind als die der Konkurrenz, gehen die Flaschen doch weg wie warme Semmeln. Das gilt auch für das Standardsortiment.
Sobald eine Abfüllung im Angebot ist, dauert es nicht sehr lange, bis diese ausverkauft ist. Ansonsten findet man oft die Angabe, dass nur eine Flasche pro Kunde verkauft wird. Was macht den Whisky so beliebt?
Eine Luxus Marke
Flaschen von Macallan haben immer wieder Preisrekorde gebrochen. Beispielsweise wurde der Macallan 1926 (abgefüllt 1986) im Jahr 2019 für stolze 1,7 Millionen Euro versteigert.
Dass im James Bond Film „Skyfall“ ein Macallan 1962 getrunken wird, dürfte auch eher dazu beitragen, den Whisky in die luxuriöse Ecke zu schieben.
Zweifelsohne hat sich Macallan als Luxusmarke am Markt positioniert. Doch es gibt noch „bezahlbare“ Flaschen dieser Brennerei, wobei man sich fragen muss, was bezahlbar bedeutet. Für eine Flasche aus der Standardrange muss man heute zwischen 70 und 100€ hinblättern, für einen 12 jährigen Scotch ist das schon verdammt viel.
Doppeltes Sherryholz
Der heutige Macallan 12 Jahre Double Cask ist ein Whisky aus dem Sherryfass, also eine Vollsherryreifung. Double Cask bedeutet hier nicht, dass es sich um Fässer handelt mit unterschiedlicher Sherryvorbelegung, sondern um unterschiedliche Hölzer. Denn wir wissen außerdem, dass Macallan hier auf die Sherrysorte Oloroso gesetzt hat.
Macallan hat für diesen Whisky Fässer aus amerikanischer und europäischer Eiche verwendet. Dafür wurden diese eigens mit Sherry befüllt. Der Begriff hierfür lautet „sherry seasoned casks“. Diese Fässer werden „künstlich“ mit Sherry befüllt, sind also keine traditionellen spanischen Sherryfässer aus den Bodegas.
Diese Vorgehensweise ist heutzutage jedoch üblich, da es gar nicht so viele „echte“ Sherryfässer gibt. Macallan ist hier ehrlich und transparent, indem sie auf das Etikett die Bezeichnung „seasoned casks“ aufdrucken.
Was befindet sich in der Flasche?
Wir werfen jetzt kurz noch einen genaueren Blick auf den Inhalt dieser Flasche. Der Macallan 12 Jahre Double Cask wird mit 40 Volmenprozenten abgefüllt und kommt ohne Farbstoff aus. Es ist immer löblich, wenn Brennereien auf die Zugabe von Farbstoff verzichtet, vor allem bei Vollsherryreifungen.
Um den Whisky zu „reinigen“ und bei tieferen Temperaturen nicht trüb werden zu lassen (z. B. bei Zugabe von Eiswürfeln), wurde er kühlfiltriert.
Optik
Die Flaschen von Macallan haben schon was, das müssen wir zugeben. Diese sind ziemlich lang und erwecken den Eindruck, dass der Whisky mit breiter Brust da steht.
Nach dem Einschenken schimmert sattes Gold im Glas. Oder um es ein wenig opulenter auszudrücken: Safran strahlt uns ins Gesicht. Diese Farbe sagt uns, dass es möglicherweise keine Sherrybombe gibt. Im Vergleich zum z. B. Edradour 12 Jahre, fällt dieser Whisky deutlich heller aus.
Das ist nur eine Feststellung und keine Beurteilung, denn es ist nicht das Ziel eines Whiskys, in möglichst dunkler Farbe daherzukommen. Nicht immer muss es ein heftiger Sherryschlag sein.
Nosing
Was kann also der „Luxus-Einsteigerwhisky“?
Sanft und mild steigt der Duft des Macallan 12 Jahre Double Casks in die Nase, aber mit relativ intensivem Aroma. Sherrynoten kommen deutlich durch mit reifen, süßen, dunklen Früchten. Rosinen und Pflaumenmus treffen ein, und dann auch Orangenschalen. Komplexität wird hier durchaus geboten!
Der Whisky macht einen cremigen Eindruck und überträgt des Weiteren Nüsse und Karamellnoten. Die Oloroso Reifung ist der Brennerei wirklich gelungen.
Geschmack
Der Macallan 12 Jahre Double Cask beginnt süßlich und gewinnt zunehmend an Fruchtigkeit und Intensität. Nach und nach kommt Würze hinzu, die Eiche kommt zwar an, schlägt aber nicht ein. Der dürfte niemanden überfordern!
Der Whisky behält seine cremige Textur und liefert Noten von Sherry, Orangen, Äpfeln und Würze. Während die Eiche ein wenig nach vorne schreitet, schmecken wir noch Nelken heraus. Trotz seiner zunehmenden Intensität bleibt der Whisky mild und weich auf der Zunge, von Schärfe keine Spur.
Auch nach 15 sekundenlanges hin- und herbewegen des Whiskys im Mundraum schmecken wir kaum bittere Noten. Die Eiche bringt vielleicht einen minimal bitteren Touch mit, das wars aber auch. Fazit: Schmeckt gut!
Nachklang
Zart und weich gleitet der Whisky herunter und läutet einen smoothen Abgang ein. Ein bisschen süß, fruchtig und würzig. Er bleibt bis zum Schluss ein „gentle dram“. Trotz ein wenig Holzigkeit kommt Honig zum Vorschein.
Kommentar
Ein weichgespülter Whisky? Könnte man so sagen, mit einem aber. Wer hier Ecken und Kanten sucht, wird diese auch nach Leeren der Flasche nicht finden.
Der Macallan 12 Jahre Double Cask gehört zu den weichen Whiskies, welcher aber sehr gut gemacht ist. Smooth, aber komplex und intensiv, ein wahrer Gentleman. Eichenwürze muss man hier suchen. Von alkoholischen Noten zeigt er keine Spur. Ein süffiger Whisky, der aber auch für seinen Namen ein wenig Geld sehen möchte.
Abgesehen von der Preispolitik gehört dieser Whisky in die Kategorie der erstklassigen 12 jährigen.
| Eigenschaft | Wert |
|---|---|
| Herkunft |  Speyside |
| Sorte | Single Malt |
| Alter | 12 Jahre |
| Volumenprozente |
40
|
| Abfüller | Original |
| Fasstyp | Sherryfässer aus amerikanischer und europäischer Eiche |
| Whiskybase ID | 176172 |
| ohne Farbstoff | |
| ohne Kühlfiltrierung | |
| Frucht | |
| Süße | |
| Würze | |
| Sherry | |
| Rauch | |
| Intensität | |
| Komplexität | |
| Fazit | |
| Punkte |
91
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