Allgemein
Manche kennen Rothaus vom „Tannenzäpfle“. Heute geht’s aber nicht um Bier, sondern um den Rothaus Black Forest Sonderedition 2013 – eine badische Single-Malt-Sonderabfüllung mit Pinot-Noir-Finish.
Mehr als Bier
Rothaus ist eine Staatsbrauerei im Südschwarzwald und die höchstgelegene Brauerei Deutschlands. Das Malz wird in Rothaus gemaischt und vergoren; destilliert wird in Kooperation mit der Destillerie Kammer-Kirsch in Karlsruhe (zweifach). Seit 2009 entsteht so Single Malt Whisky.
Standard- und Sondereditionen
Jährlich erscheint eine Standardedition (Bourbonfässer) und zusätzlich eine Sonderedition mit Spezialfinish. Unsere Probe: Sonderedition 2013 – zuerst ca. 2 Jahre Bourbon, danach ab November 2011 rund 1,75 Jahre Pinot-Noir-Rotweinfass. Abgefüllt in Fassstärke 53,5 % Vol., ohne Farbstoff und ungekühlt filtriert.
Fakten zum Rothaus Black Forest Sonderedition 2013
- Herkunft:
Deutschland – Baden (Schwarzwald) - Sorte: Single Malt Whisky
- Produktion: Maischen/Gärung Rothaus, Destillation Kammer-Kirsch (zweifach)
- Fasstyp: Bourbonreifung, Finish in Pinot-Noir-Fässern
- Alkoholgehalt: 53,5 % Vol. (Cask Strength)
- Alter: ca. 3,75 Jahre
- Kühlfiltrierung: Nein
- Farbstoff: Nein
Optik
Bernstein mit feinem Rotstich – ein Indiz für die Rotweinreife. Da keine Färbung im Spiel ist, wirkt der Farbton authentisch. Die Viskosität erscheint mittel, mit sauber laufenden Beinen.
Nosing
Volles, intensives Aroma; reifer wirkend als das junge Alter vermuten lässt. Fassstärke spürbar, aber nicht stechend. Vanille erinnert an Bourbon, kurz eine Klebstoff-Assoziation, die wieder abklingt. Süße dominiert, begleitet von dunklen Beeren (Johannisbeeren), schwerer, schwarzer Fruchtigkeit, dazu Honig und Karamell.
Geschmack
Kräftig, doch überraschend mild ohne Pfefferschärfe. Zunächst Vanille (Bourbon-Flashback), dann Pflaume und Kirsche, die die Klebstoffnote „überblenden“. Danach tritt Eiche hervor. Leichte Trockenheit und etwas Schärfe setzen ein, werden aber vom Speichelfluss abgefedert. Zunehmende Bitterkeit bleibt moderat.
Nachklang
Schön wärmend und kräftig, selbst ohne Wasser kein Brennen. Die Bitterkeit flacht schnell ab; Rotwein und Vanille melden sich. Der Whisky setzt sich, steht später noch einmal auf – ein gelungener, charaktervoller Abgang.
Kommentar
Rothaus kann Whisky! Die Black Forest Sonderedition 2013 zeigt Intensität ohne Obstler-Charakter, trinkbar in Fassstärke. Kein Komplexitätsmonster, aber spannend genug, um Zeit mit ihm zu verbringen – und ein starkes Statement aus dem Schwarzwald.
| Eigenschaft | Wert |
|---|---|
| Herkunft | Baden |
| Sorte | Single Malt |
| Alter | 3,75 Jahre |
| Volumenprozente |
53,5
|
| Abfüller | Original |
| Fasstyp | Bourbon und Pinot Noir |
| Whiskybase ID | 90197 |
| ohne Farbstoff | |
| ohne Kühlfiltrierung | |
| Frucht | |
| Süße | |
| Würze | |
| Sherry / Wein | |
| Rauch | |
| Intensität | |
| Komplexität | |
| Fazit | |
| Punkte |