Autor: Vogo

📖

Diese Kombination findet äußerst selten den Weg in unser Glas: Japanischer Single Malt mit einem Anteil an Rauch. Genau dafür steht der Yoichi Single Malt.

Der rauchige Vertreter von Nikka

Zusammen mit Suntory ist Nikka der bedeutendste Hersteller von Whisky in Japan. Nikka kann inzwischen ein großes Portfolio an Whiskys vorweisen, unter denen sich auch Rauchige befinden, diese sind aber deutlich in der Unterzahl. Das Unternehmen betreibt eine Reihe von Brennereien.

Die Yoichi Brennerei

Gebrannt wird dieser Whisky in der gleichnamigen Yoichi Brennerei, welche auf der Hokkaido Insel beheimatet ist, der nördlichsten Hauptinsel Japans. Hier wird aber nicht nur Whisky destilliert, der Apfelsaft ist in ganz Japan bekannt. Wir konzentrieren uns aber auf den köstlichen Gerstensaft, welcher hier sei 1936 produziert wird.

Was steckt in dieser Flasche?

Wir fangen mal mit der Reifung an. Dieser Yoichi Single Malt reifte in drei Fasstypen, und zwar in klassischen Ex-Bourbon, Ex-Sherry sowie in virgin oak casks. Davon könnte man sich eine gewisse Portion an Komplexität versprechen.

Abgefüllt wird der Single Malt mit einem erhöhten Alkoholgehalt von 45 Volumenprozenten. Die 5 Prozent extra könnten für einen Aromakick sorgen.

Weiterhin können wir sagen, dass der Whisky mit Farbstoff aufgepeppt wurde. Zur Kühlfilterung haben wir keine Angabe gefunden und gehen davon aus, dass er gefiltert wurde. Auch zum Rauchgehalt, der in „ppm“ (phenol parts per million) ausgewiesen wird, können wir keine genaue Angabe machen. Wir haben mal etwas von 35 ppm gehört, aber mal schauen, wie viel Rauch im Whisky steckt.

Weiterlesen  

Auf diesen Meilenstein haben wir schon lange gewartet! Warum? Das könnt ihr in unserer Besprechung zum Fercullen 10 Jahre nachlesen. Heute steht der Fercullen Falls auf dem Plan.

Erstmals mit selbstdestilliertem Material

Nachdem die Brennerei nur Whiskys verkaufen konnte, welches ausschließlich Fremddestillat enthielt, ist dies der erste Whisky, der zu einem Teil aus selbst gebranntem und gereiftem Destillat besteht.

Der Eigenanteil macht ganze 50% des Whiskys aus, der ausschließlich aus Malz besteht, während die andere Hälfte von Grain geprägt wird.

Was steckt in dieser Flasche?

Erfreulich, dass der Fercullen Falls mit einem leicht erhöhtem Alkoholgehalt von 43 Volumenprozenten abgefüllt wurde. Ob man die 3 Prozentchen merkt oder nicht, der Alkohol ist der Geschmacksträger der Aromen.

Neben der Reifung in Ex-Bourbonfässern kombinierte die Powerscourt Distillery frische heavy charred Fässer hinzu; das sind stark verkohlte Fässer.

Weiterlesen  

📖

Endlich probieren wir den japanischen Whisky aus dem schicken Dekanter – Hibiki Harmony!

Die schicke Karaffe

Die Flasche, im Übrigen elegant wie ein Parfümflakon, sieht nicht nur schön aus, sie hat zudem eine Bedeutung. Und zwar besteht der Körper aus 24 Facetten, welche jeweils für jeden Monat des japanischen Mondkalenders und jede Stunde eines Tages stehen.

Der Einsteiger

Diese Abfüllung stellt den Einstieg in die Marke dar. Hibikis mit Altersangabe sind inzwischen eine kostbare Rarität, dazu gehört sogar der 12 Jährige. Findet man solch eine Flasche, dürften ca. 500€ fällig werden. Dieser wurde übrigens vom Hibiki Harmony ersetzt. Der anhaltende Whisky Boom in Japan führte zu einer erheblichen Verknappung von älterem Whisky.

Die Zusammensetzung

Wie der Blend genau kreiert wurde, können wir nicht sagen. Wir wissen aber, dass Suntory hierfür Whiskys aus den Brennereien Yamazaki, Hakushu und Chita miteinander vermählt hat. Insgesamt 10 Malts und 3 Grain Whiskys wurden kombiniert, um den Hibiki Harmony herzustellen.

Was steckt sonst in dieser Flasche?

Dieser Whisky hat fünf verschiedene Fasssorten gesehen, darunter ganz sicher u. a. Fässer aus japanischer Mizunara Eiche. Wahrscheinlich zählen auch amerikanische Ex-Bourbon Barrels dazu sowie Sherryfässer. Dazu finden wir jedoch keine Angaben.

Der Hibiki Harmony kommt also ohne Altersangabe daher und wird mit 43 Volumenprozenten abgefüllt. Für die Farbgebung wurde mit Farbstoff gearbeitet, außerdem erhielt der Blend eine Kühlfiltration.

Weiterlesen  

📖

Der Glenfarclas Heritage war anfangs eine Sonderabfüllung für den französischen Markt. Inzwischen kam er aber auch nach Deutschland und ist gut verfügbar.

Ohne Altersangabe

Schafft Glenfarclas langsam die Whiskys mit Altersangabe ab? Nein, das denken wir nicht, denn auch in der Vergangenheit gab es Sonderabfüllungen ohne Altersangabe, wie z. B. den Glenfarclas Team.

Uns kam zu Ohren, dass der Whisky ca. 8 Jahre alt sein soll. Interessant, denn die Brennerei hat auch einen 8 Jahre alten Whisky im Angebot für ca. den gleichen Preis.

Natürlich voller Sherry voraus

Auch beim Glenfarclas Heritage hat sich die Brennerei nicht lumpen lassen, denn diese Abfüllung reifte ganz Glenfarclas typisch komplett in Sherryfässern, natürlich mit der Sorte Oloroso. Somit haben wir eine Sherry Vollreifung vor uns.

Was steckt in dieser Flasche?

Aktuell wechselt eine Flasche für ca. 33€ den Besitzer. Abgefüllt wurde der Speysider mit dem Mindestalkoholgehalt von 40 Volumenprozenten.

Die weiterhin privat geführte Brennerei hat auch bei dieser Abfüllung weder Farbstoff hinzugefügt noch eine Kühlfilterung durchgeführt. Das ist wirklich positiv hervorzuheben, da so auch junge Whiskys nicht „verfälscht“ werden.

Weiterlesen  

Endlich wieder eine Abfüllung aus dem Hause St. Kilian. Die deutsche Destillerie brennt nach schottischem Vorbild, und das wirklich gut, wie wir meinen. Heute verkosten wir den St. Kilian Judas Priest British Steel.

British Steel

Auf dem Etikett ist das Cover zum Album British Steel der Band Judas Priest zu sehen, woraus sich auch der Name dieses Whiskys ergibt. Dieses Album gehört zu den einflussreichsten Heavy Metal Alben der Geschichte.

Die Zusammensetzung der Fässer

Wir wissen, dass 72% des Whiskys in Ex-Bourbon Fässern gereift ist und die restlichen 28% in amerikanischen Weißeichenfässern, weitere Informationen haben wir nicht. Wir vermuten, dass der kleinere Anteil Virgin Oak Fässer waren. Diese Fässer sind noch voll aromengeladen und haben starken Einfluss auf das Destillat.

Selbstverständlich folgt auch diese Abfüllung den Grundsätzen der Brennerei. Kein Zusatz von Farbstoff, unfiltriert und abgefüllt mit erhöhtem Alkoholgehalt, in diesem Fall 47 Volumenprozente.

Weiterlesen