Balcones Pot Still Bourbon

Heute gibt es wieder einen Whisky ohne „e“. Warum ist das erwähnenswert? Weil der Whisky ein Bourbon aus den USA ist.

Die texanische Brennerei ist für ihre außergewöhnlichen Whiskys bekannt, wie z. B. für den Balcones Single Malt. Dieser hatte uns ausgesprochen gut gefallen. Wir schrauben aber sicherheitshalber unsere Erwartungen zurück.

Was ist an dem heutigen Bourbon außergewöhnlich? Zum einen handelt es sich um einen Whisky aus Texas und nicht – wie sonst – aus Kentucky. Zum anderen wurde dieser Tropfen in schottischen Pot Stills gebrannt.

In den USA kommen normalerweise Column Stills zum Einsatz. Im Gegensatz zum Pot-Still-Verfahren (welches bei schottischen und irischen Single Malts vorgeschrieben ist) spart dieses Verfahren Zeit und Kosten.

Da der heutige Bourbon in Pot Stills destilliert wurde, dürfte er nicht wie ein „gewöhnlicher“ Bourbon schmecken.

Abgefüllt mit 46 Volumenprozenten – natürlich ohne Farbstoff und ohne Kühlfiltration! Auf geht’s zur Verkostung des texanischen Straight Bourbon.

• Distillery / Marke: Balcones
• Region: Texas, USA
• Alter: NAS Jahre
• Alkoholgehalt: 46 % vol
• Fass / Finish: Neue, ausgebrannte Eichenfässer (Vollreifung, Bourbon)
• Abfüllung / Batch: Standardabfüllung
• Preisbereich: –
• Besonderheiten: Non-chill filtered / Natural Colour

Die natürliche Farbe geht in Richtung Kirschholz bis Mahagoni – dicht, satt und ohne künstliche Tönung. Im Glas legt sich ein feiner, öliger Film an die Wand, der sich erst sammelt und dann in langsamen, breiten Schlieren abläuft. Das wirkt reifer, als es das (vermutlich junge) Alter vermuten lässt. Die Viskosität ist mittelkräftig; die “Beine” brauchen einen Moment, bevor sie loslaufen, was auf eine gute Fassarbeit und dichte Textur hindeutet. Insgesamt ein sauberes, appetitliches Glasbild ohne Trübungen.

Ok, das ist nicht der typische Duft eines Bourbons. Vanille ist zwar deutlich, aber auch Früchte sind im Vordergrund: gelbe Bananen und reife Birnen.

Die Süße wird mit Milchschokolade ergänzt. Inzwischen riechen wir einen gewissen Bourbon-Charakter heraus, aber der Whisky bleibt Bourbon-untypisch.

Ein bisschen süßes Popcorn kommt hinzu, ebenso süße, dunkle Beeren. Ein wirklich sehr tolles Nosing. Wir haben nach dem ersten Sip am Glas geschnuppert, bevor wir den Whisky heruntergeschluckt haben, da so oftmals weitere Aromen hervorscheinen – wie auch jetzt: Sahnebonbons, die uns sehr an Werther’s Original erinnern.

Wieder süß mit Vanille und auch Honig; dazu zeigen sich fruchtige Noten, besonders Kirschen.

Das Aroma wird mit Nelken ergänzt und wird später ein wenig würziger. Es kommt eine kleine Bitterkeit dazu, die aber gut ins Bild passt. Dunkle Schokolade sticht heraus, ebenso Holznoten.

Der Whisky ist ein klein wenig pikant, doch das klingt ab, sobald die Zartbitterschokolade übernimmt.

Der Nachklang beginnt mit einer feinen Würze und wärmt dann noch einmal so richtig auf. Auch hier schmecken wir weiterhin Vanille, die noch ein bisschen verweilt.

Eichennoten und Röstaromen kommen hervor und zum Schluss wieder Bitterkeit. Wieder einmal zeigt sich die dunkle Schokolade.

Ein echt guter, außergewöhnlich fruchtiger Bourbon! Man sollte nicht mit der Erwartung drangehen, einen „normalen“ Bourbon zu genießen – denn dieser Whisky ist kein klassischer Bourbon.

Uns gefällt er sehr gut, besonders in der Nase. Im Geschmack neigt der Whisky zum Schluss hin zur Bitterkeit – wie auch im Abgang –, aber das liegt noch im erträglichen Rahmen. Mit ein bisschen weniger Bitterkeit könnten es die vollen 5 Punkte sein!

Eigenschaft	Wert
Herkunft	Texas
Sorte	Straight Bourbon (Pot Still)
Alter	NAS
Volumenprozente	46 %
Abfüller	Original
Fasstyp	Neue, ausgebrannte Eiche (Vollreifung)
Whiskybase ID	173373
ohne Farbstoff
ohne Kühlfiltrierung
Frucht
Süße
Würze
Sherry / Wein
Rauch
Intensität
Komplexität
Fazit
Punkte	89 / 100