Kategorie: Tasting Notes / Verkostungen

Wir probieren heute einen Blended Irish Whiskey, der ein Finish in Portweinfässern bekam: Clonakilty Port Cask Finish.

Die Clonakilty Destillerie

Die Clonakilty Brennerei befindet sich im Süden Irlands, welche im März 2019 in Betrieb ging. Wir schreiben beim Verfassen dieser Besprechung das Jahr 2020.. Genau, das Destillat wurde nicht in dieser neuen Brennerei hergestellt. Den „eigenen“ Whiskey der Clonakilty Brennerei dürften wir erst frühstens ab 2022 genießen, weshalb es vorerst nur unabhängige Abfüllungen gibt. Bis dahin begnügen wir uns mit diesem Blend. So ganz nebenbei: Ein Blend sagt noch lange nichts über die Qualität und den Geschmack des Whiskeys aus. So kann ein Blend auch mal besser als ein Single Malt schmecken.

Ein besonderer Blend

Dieser Blend besteht aus Whiskeys, die zuvor 7 – 10 Jahre in Bourbonfässern gereift sind. Dabei handelt es sich um Single Malt und Single Grain Whiskeys. Anschließend bekam der Blend ein Finish in Portweinfässern. Der Inhalt einer Flasche stammt aus einem Portfass, sodass man ihn „Blended Single Cask“ nennen könnte. Mit 43,6 Volumenprozenten kommt er in die Flaschen. Typisch irisch wurde der enthaltene Single Malt dreifach destilliert. Auf eine Kühlfilterung und Farbstoff wurde verzichtet. Somit haben wir einen authentischen Whiskey vor uns, der auf dem Papier schon mal einen guten Eindruck macht.

Weiterlesen  

Auchentoshan ist bekannt dafür, ihren Whisky dreifach zu destillieren. Wie auch den heutigen Three Wood. Damit produziert die in den Lowlands gelegene Brennerei weiche Whiskys.

Drei Fasstypen

Der Name dieses Whiskys verrät es bereits: Jeweils drei verschiedene Fässer hat dieser Whisky von innen gesehen. Welche sind das und wie lange reifte er jeweils in diesen Fässern?

• Bourbonfässser (ca. 10 Jahre)
• Oloroso Sherryfass (2 Jahre)
• Pedro Ximenez Sherryfass (6 Monate)

Also ein Whisky mit einem aufwendigen Sherryfinish. Oloroso ist ein starker, fruchtiger und trockener Sherry, während Pedro Ximenez eine süße Variante ist. Betrachten wir nun den Begriff „Three Wood“ neu, denken wir an einen interessanten Whisky.

Wie auch beim Auchentoshan Heartwood kommt der Three Wood mit 43 Volumenprozenten in die Flasche und wird nicht kühlgefiltert.

Weiterlesen  

Der Name verät es bereits: Slyrs Fifty-One. 51 satte Volumenprozente. Heißt also, wir haben es mit der starken Version der Standardabfüllung zu tun.

Besonderheiten

Was macht diesen Whisky so besonders? Einmal natürlich, dass es sich um einen deutschen Whisky handelt. Slyrs ist eine Brennerei gelegen am Schliersee im bayerischen Oberland und der größte deutsche Whiskyproduzent. Der Fifty-One reifte in Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Die Brennerei gibt an, zusätzlich Fässer zu verwenden, in denen vorher Sherry, Portwein oder Sauternes aufbewahrt wurde.

Weiterlesen  

Wir haben heute wieder einen Besonderen vor uns! Der Black OPS von der Destillerie Blacks wurde exklusiv von irish-whiskeys.de nach Deutschland importiert.

Was ist Blacks?

Gegründet wurde die Blacks Brauerei im Jahr 2013. Sie befindet sich in Kinsale, das liegt an der südlichen Küste bei Cork. Moment, Whiskey wird gebrannt, nicht gebraut. Zwei Jahre nach der Gründung wurde auch eine Destillerie geöffnet, um Rum und Gin herzustellen. Ok, also ist Blacks kein Label, sondern eine Brauerei und Destillerie.

Und was ist mit Whiskey?

Auch Whiskey wird bei Blacks hergestellt. Allerdings erst seit dem Jahr 2020. Deshalb stammen alle Whiskeys, die aktuell von Blacks erhältlich sind, nicht aus der eigenen Destillerie. Weshalb zurzeit nur Blended Whiskeys verkauft werden.

Black OPS

Mit was für einem Whiskey haben wir es heute zu tun? Die verwendeten Whiskeysorten sind unbekannt. Diese stammen aus einer Brennerei, die namentlich nicht genannt wird. Der Black OPS reifte hauptsächlich in Bourbon und Sherry Fässern, die Reifedauer ist unbekannt, also handelt es sich um einen NAS Whiskey. Dieser Whiskey hat zudem noch eine Nachreifung erhalten, und zwar in einem stark ausgebrannten Bourbonfass. Abgefüllt mit 43 Volumenprozenten, ohne Farbstoff und ohne Kühlfilterung kommt er in die Flaschen.

Die offizielle Verkostungsnotiz verspricht einen Geruch nach Toffee, getrockneten Pflaumen, Vanille, Holz, Eukalyptus und Rauch. Der Geschmack sei pikant und salzig mit Süße, Nüssen, Kräutern und etwas Würze. Der Abgang gilt als langanhaltend mit etwas Rauch und Würze. Da sind wir mal gespannt!

Weiterlesen  

Wir probieren heute einen 10 Jahre alten Single Grain Whiskey, der unter dem Label „Fercullen“ vertrieben wird. Mit 40 Volumenprozenten kommt er in die Flaschen.

Powerscourt Distillery

Die Brennerei hinter diesem Label ist die Powerscourt Distillery in Irland, südöstlich von Dublin. Den ersten Whiskey gab es erst Ende 2018. Doch das Destillat wurde in anderen Brennereien hergestellt. Denn diese neue Brennerei ist erst seit dem Jahr 2018 in Betrieb, weshalb die Brennerei noch warten muss, bis der erste eigene Whiskey verkauft werden kann (wir schreiben beim Verfassen dieser Besprechung das Jahr 2020). Um die Zeit zu überbrücken, arbeitet Powerscourt u. a. mit Beständen anderer Brennereien und verkauft diese dann unter der eigenen Marke, so wie es unabhängige Abfüller tun.
Das Gesicht dieser Brennerei ist Noel Sweeney, Master Distiller und Blender mit über 30 Jahren Erfahrung. Alle Schritte der Herstellung werden von ihm betreut.
Den Whiskey für den Fercullen brachte Sweeney vom alten Arbeitgeber mit, dieser wurde von ihm gebrannt.

Weiterlesen