Kategorie: Tasting Notes / Verkostungen

Endlich wieder eine Abfüllung aus dem Hause St. Kilian. Die deutsche Destillerie brennt nach schottischem Vorbild – und das wirklich gut, wie wir meinen. Heute verkosten wir den St. Kilian Judas Priest – British Steel.

Auf dem Etikett prangt das Cover des legendären Judas-Priest-Albums British Steel – Namensgeber dieser Ausgabe und eines der einflussreichsten Heavy-Metal-Alben überhaupt.

Bekannt ist: 72 % reiften in Ex-Bourbon-Fässern, die übrigen 28 % in amerikanischer Weißeiche. Wir vermuten, dass es sich dabei um Virgin-Oak handelte – frisch ausgebrannte Fässer mit entsprechend kräftigem Holzeinfluss.

Wie von St. Kilian gewohnt: kein Farbstoff, nicht kühlfiltriert und mit satten 47 Vol.% abgefüllt.

• Herkunft: Deutschland
• Brennerei: St. Kilian Distillers (Rüdenau, Unterfranken)
• Abfüller: Originalabfüllung
• Sorte: Single Malt
• Alter: NAS (ohne Altersangabe)
• Fasstypen: 72 % Ex-Bourbon & 28 % amerikanische Weißeiche (vermutlich Virgin Oak)
• Alkoholgehalt: 47 Vol.%

Weiterlesen

Schon lange wollten wir einen Whisky dieser Brennerei probieren. Als wir dann ein Sample vom Nc’nean Organic Batch RE16 in einem lokalen Whisky-Geschäft sahen, musste das Fläschchen einfach mit.

Die Brennerei Nc’nean wurde im März 2017 eröffnet und zählt damit zu den neueren Destillerien – aktuell die jüngste in den Highlands. Besonders: Gründerin Annabel Thomas gilt als erste Chefin einer schottischen Whiskybrennerei.

Nc’nean arbeitet zu 100 % biologisch und klimaneutral und bezeichnet sich als erste Bio-Whiskybrennerei. Die Flaschen bestehen aus recyceltem Glas, das Malz aus Bio-Gerste und der Betrieb setzt auf erneuerbare Energien.

Die Fasszusammensetzung wurde offen kommuniziert:

• 55 % STR-Rotweinfässer (shaved, toasted & re-charred)
• 43 % Bourbonfässer
• 2 % Oloroso-Sherryfässer

Wie es zum nachhaltigen Ansatz passt, wird hier weder Farbstoff eingesetzt noch eine Kühlfiltration vorgenommen. Abgefüllt mit 46 Vol.% – naturbelassen, aber nicht in Fassstärke.

• Herkunft:
• Brennerei: Nc’nean
• Abfüller: Originalabfüllung
• Sorte: Single Malt
• Alter: NAS (ohne Altersangabe)
• Fasstypen: 55 % STR-Wein · 43 % Bourbon · 2 % Oloroso
• Alkoholgehalt: 46 Vol.%

Weiterlesen

Unser heutiger Dram trägt ein beachtliches Alter. Glengoyne arbeitet seit jeher stark mit Sherryfässern – der 18-Jährige bildet keine Ausnahme und gehört zur Core-Range. Weil Sherryfässer seltener und teurer wurden, ließ Glengoyne eigene Fässer herstellen, um den typischen Hausstil zu bewahren.

Schön transparent: Rund die Hälfte des Whiskys stammt aus First-Fill-Sherryfässern – 35 % europäische Eiche und 15 % amerikanische Eiche. Die übrigen 50 % reiften in handverlesenen Refill-Eichenfässern (die genaue Herkunft bleibt offen).

• Herkunft: Schottland – Highlands
• Brennerei: Glengoyne
• Abfüller: Originalabfüllung
• Sorte: Single Malt
• Alter: 18 Jahre
• Fasstypen: 35 % First-Fill Sherry (EU-Eiche) · 15 % First-Fill Sherry (US-Eiche) · 50 % Refill Eiche
• Alkoholgehalt: 43 Vol.%
• Besonderheit: ohne Farbstoff (E150a)

Weiterlesen

Heute folgt der nächste Whiskey aus dem Hause West Cork. Unser letzter West Cork bekam ein ungewöhnliches Finish (Calvados Cask Finish) – und es geht spannend weiter: Der heutige Whiskey erhielt ein Finish in nagelneuen Fässern, wie der Name verrät: West Cork Virgin Oak Cask Finish.

Solche Nachreifungen sind keine Seltenheit mehr, aber immer noch nicht an der Tagesordnung. Der West Cork reifte zunächst in First-Fill-Bourbonfässern, bevor er ein Finish in neuen Fässern aus amerikanischer Weißeiche erhielt.

Auf dem Papier macht der Whiskey vieles richtig: ohne Farbstoff, nicht kühlfiltriert und mit leicht erhöhten 43 Vol.% abgefüllt – kein typischer Massenwhiskey.

• Herkunft: Irland – County Cork
• Brennerei: West Cork Distillers (Skibbereen)
• Abfüller: Originalabfüllung
• Sorte: Single Malt
• Alter: NAS (ohne Altersangabe)
• Fasstypen: First-Fill Bourbon & Finish in Virgin Oak (US-Weißeiche)
• Alkoholgehalt: 43 Vol.%
• Besonderheit: ungefärbt & nicht kühlfiltriert

Weiterlesen

Heute im Glas: der erste Wolfburn mit Altersangabe – der 10 Jahre Oloroso. Die moderne Wolfburn-Brennerei wurde 2011 neu geplant und produziert seit 2013 wieder Whisky. Unser Exemplar wurde 2023 abgefüllt – exakt 10 Jahre alt und eine frische Ergänzung der Range.

Nach der Wiedereröffnung 2013 ist dies die erste offizielle Altersangabe der jungen Highland-Destillerie – ein Meilenstein für Wolfburn.

Der Whisky reifte vollständig in Oloroso-Sherryfässern, konkret in Second-Fill Butts. Das erklärt die harmonische Sherryprägung ohne Überladung – hier zählt das Fassmanagement.

• Herkunft: Schottland – Highlands
• Brennerei: Wolfburn (Thurso)
• Abfüller: Originalabfüllung
• Sorte: Single Malt
• Alter: 10 Jahre (Dest. 2013 · Abgef. 2023)
• Fasstypen: Oloroso-Sherry Butts (Second Fill, Vollreifung)
• Alkoholgehalt: 46 Vol.%
• Besonderheit: ungefärbt & nicht kühlfiltriert

Weiterlesen