Wolfburn 10 Jahre Sherry Cask

Wolfburn 10 Jahre Oloroso Single Malt Whisky
Wolfburn 10 Jahre Oloroso Single Malt Whisky

Allgemein

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Wir haben heute einen ganz besonderen Whisky vor uns! Ist doch nur ein Standard Whisky? Im Grund schon, aber der Wolfburn 10 Jahre Sherry Cask ist der erste Whisky dieser Brennerei mit Altersangabe. Darauf haben wir lange gewartet!

Mit Altersangabe

Nachdem im 19. Jahrhundert nur noch Ruinen der Brennerei ├╝brig waren, plante man im Jahr 2011 eine neue Brennerei zu errichten, in der N├Ąhe der alten Anlage. Seit 2013 wird in dieser Brennerei destilliert.

Unser heutiger Whisky wurde 2023 abgef├╝llt und macht damit die 10 Jahre voll. Au├čerdem ist er damit aktuell eine ziemliche Neuerscheinung.

Volle Sherryreifung

Beim nachtr├Ąglichen Recherchieren erfuhren wir, dass es sich um eine Vollreifung in ┬áOloroso Sherryf├Ąssern handelt. Diese Art Whisky kennen wir von der Brennerei Glenfarclas, welche ausschlie├člich den Whisky in solchen F├Ąssern reifen l├Ąsst.

Beim heutigen Wolfburn handelt es sich um Second Fill Butts, das passt auch farblich, da Firstfill F├Ąsser den Whisky deutlich f├Ąrben (sollten). Das bedeutet nat├╝rlich nicht automatisch, dass es sich um einen Whisky mit schlechterer Qualit├Ąt handelt. Auf das Fassmanagement kommt es an!

Was steckt in dieser Flasche?

Wir haben ganze 46 Volumenprozente in der Flasche, eine Zahl, die uns pers├Ânlich gut gef├Ąllt. Auch wenn wir gerne fassstarke Whiskys genie├čen, d├╝rfen es auch gerne Whiskys in Trinkst├Ąrke sein. Hier hat man nicht dem Umstand, evtl. mit der Zugabe von Wasser spielen zu m├╝ssen.

Wie auch bei Glenfarclas kommt bei Wolfburn kein Farbstoff in den Whisky, ebenso wird auf eine K├╝hlfilterung verzichtet. Das erlaubt einen Blick auf die Farbe des Whiskys.

Optik

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Im Glas zeigt sich der Whisky mit dunklem Gold. Eine tolle Farbe f├╝r ein Second Fill Sherryfass. Diese ├╝berladen meist den Whisky nicht mit Sherryaromen, da man sonst vom Sherry erschlagen werden k├Ânnte.

Nosing

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Deutlicher Sherry, eher trockener Sherry. Wie man auf dem Foto sehen kann, stand die Sherrysorte nicht auf dem Etikett unseres Gro├čsamples, es war uns aber klar, dass es sich hier um Oloroso handeln m├╝sste.

Der Alkohol ist ein klein wenig pr├Ąsent. Jetzt kommt auch ein bisschen S├╝├če dazu, eine fruchtige S├╝├če eher, welche uns an rote Trauben und Rosinen erinnert, fast schon Marzipan.

Des Weiteren denken wir an in Alkohol eingelegte Kirschen, Brat├Ąpfel und Vanille. Muskatnuss vertritt den w├╝rzigen Teil dieses Whiskys. Nach dem ersten Schl├╝cken h├Ąlt sich der anfangs erw├Ąhnte Alkohol zur├╝ck.

Geschmack

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Wir schmecken dunkle Fr├╝chte und ein wenig Milchschokolade, dazu kommt in Sherry getunktes Holz. Von der Seite kommt die Eiche, langsam wird es pfeffrig auf der Zunge.

Insgesamt ist da nicht allzu viel los, der Whisky wirkt sogar ein wenig fad. Das war aber nur beim ersten Tasting unser Eindruck, beim zweiten Mal fanden wir den Whisky nicht mehr so d├╝nn und flau. Samples sind etwas Sch├Ânes, k├Ânnen einen aber auch mal in die Irre f├╝hren!

Wir haben mir unserem Gro├čsample zwar 10cl Inhalt, doch manchmal schmeckt der Whisky erst so richtig, wenn die H├Ąlfe ausgetrunken ist (selbstverst├Ąndlich nicht auf einmal ­čśä ).

Au├čerdem fanden wir weitere Aromen, wie z. B. Feigen und entfernt Pflaumen, auch die W├╝rzigkeit war pr├Ąsenter.

Nachklang

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Anfangs kr├Ąftig, der Wolfburn 10 Jahre Sherry Cask f├╝llt den Mundraum aus und bitzelt ein wenig auf der Zunge.

Es kommt eine S├╝├če von dunklen Fr├╝chten hoch, begleitet mit Eichenw├╝rze. Der Abgang nimmt dann langsam und stetig ab.

Kommentar

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Dieser Whisky beweist wieder einmal, dass Samples den Genie├čer t├Ąuschen k├Ânnen. Unseren ersten Dram fanden wir nicht so berauschend, um es mal so auszudr├╝cken, wohingegen der Zweite deutlich besser, und sogar echt gut war. Das erste Gl├Ąschen hatte uns geradezu entt├Ąuscht.

Inzwischen, also nach dem Verfassen dieses Eintrags, haben wir auch einen Dritten zu uns genommen und bleiben bei unserem zweiten Eindruck. Gute Arbeit, Wolfburn!

Wir w├╝rden den Whisky mit mehr als 3,5 Punkten bewerten, aber weniger als 4. Vielleicht sollten wir doch auf das 100 Punkte System umschwenken ­čĄö

Eigenschaft Wert
Herkunft Schottland Highlands
Sorte Single Malt
Alter 10 Jahre
Destilliert 2013
Abgef├╝llt 2023
Volumenprozente
46
Abf├╝ller Original
Fasstyp Oloroso Sherry
Whiskybase ID 230518
ohne Farbstoff
ohne K├╝hlfiltrierung
Frucht
S├╝├če
W├╝rze
Sherry / Wein
Rauch
Intensit├Ąt
Komplexit├Ąt
Fazit

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