Autor: Vogo

Auchentoshan ist bekannt dafür, ihren Whisky dreifach zu destillieren. Wie auch den heutigen Three Wood. Damit produziert die in den Lowlands gelegene Brennerei weiche Whiskys.

Drei Fasstypen

Der Name dieses Whiskys verrät es bereits: Jeweils drei verschiedene Fässer hat dieser Whisky von innen gesehen. Welche sind das und wie lange reifte er jeweils in diesen Fässern?

• Bourbonfässser (ca. 10 Jahre)
• Oloroso Sherryfass (2 Jahre)
• Pedro Ximenez Sherryfass (6 Monate)

Also ein Whisky mit einem aufwendigen Sherryfinish. Oloroso ist ein starker, fruchtiger und trockener Sherry, während Pedro Ximenez eine süße Variante ist. Betrachten wir nun den Begriff „Three Wood“ neu, denken wir an einen interessanten Whisky.

Wie auch beim Auchentoshan Heartwood kommt der Three Wood mit 43 Volumenprozenten in die Flasche und wird nicht kühlgefiltert.

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Der Name verät es bereits: Slyrs Fifty-One. 51 satte Volumenprozente. Heißt also, wir haben es mit der starken Version der Standardabfüllung zu tun.

Besonderheiten

Was macht diesen Whisky so besonders? Einmal natürlich, dass es sich um einen deutschen Whisky handelt. Slyrs ist eine Brennerei gelegen am Schliersee im bayerischen Oberland und der größte deutsche Whiskyproduzent. Der Fifty-One reifte in Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Die Brennerei gibt an, zusätzlich Fässer zu verwenden, in denen vorher Sherry, Portwein oder Sauternes aufbewahrt wurde.

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Wir haben heute wieder einen Besonderen vor uns! Der Black OPS von der Destillerie Blacks wurde exklusiv von irish-whiskeys.de nach Deutschland importiert.

Was ist Blacks?

Gegründet wurde die Blacks Brauerei im Jahr 2013. Sie befindet sich in Kinsale, das liegt an der südlichen Küste bei Cork. Moment, Whiskey wird gebrannt, nicht gebraut. Zwei Jahre nach der Gründung wurde auch eine Destillerie geöffnet, um Rum und Gin herzustellen. Ok, also ist Blacks kein Label, sondern eine Brauerei und Destillerie.

Und was ist mit Whiskey?

Auch Whiskey wird bei Blacks hergestellt. Allerdings erst seit dem Jahr 2020. Deshalb stammen alle Whiskeys, die aktuell von Blacks erhältlich sind, nicht aus der eigenen Destillerie. Weshalb zurzeit nur Blended Whiskeys verkauft werden.

Black OPS

Mit was für einem Whiskey haben wir es heute zu tun? Die verwendeten Whiskeysorten sind unbekannt. Diese stammen aus einer Brennerei, die namentlich nicht genannt wird. Der Black OPS reifte hauptsächlich in Bourbon und Sherry Fässern, die Reifedauer ist unbekannt, also handelt es sich um einen NAS Whiskey. Dieser Whiskey hat zudem noch eine Nachreifung erhalten, und zwar in einem stark ausgebrannten Bourbonfass. Abgefüllt mit 43 Volumenprozenten, ohne Farbstoff und ohne Kühlfilterung kommt er in die Flaschen.

Die offizielle Verkostungsnotiz verspricht einen Geruch nach Toffee, getrockneten Pflaumen, Vanille, Holz, Eukalyptus und Rauch. Der Geschmack sei pikant und salzig mit Süße, Nüssen, Kräutern und etwas Würze. Der Abgang gilt als langanhaltend mit etwas Rauch und Würze. Da sind wir mal gespannt!

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Wir probieren heute einen 10 Jahre alten Single Grain Whiskey, der unter dem Label „Fercullen“ vertrieben wird. Mit 40 Volumenprozenten kommt er in die Flaschen.

Powerscourt Distillery

Die Brennerei hinter diesem Label ist die Powerscourt Distillery in Irland, südöstlich von Dublin. Den ersten Whiskey gab es erst Ende 2018. Doch das Destillat wurde in anderen Brennereien hergestellt. Denn diese neue Brennerei ist erst seit dem Jahr 2018 in Betrieb, weshalb die Brennerei noch warten muss, bis der erste eigene Whiskey verkauft werden kann (wir schreiben beim Verfassen dieser Besprechung das Jahr 2020). Um die Zeit zu überbrücken, arbeitet Powerscourt u. a. mit Beständen anderer Brennereien und verkauft diese dann unter der eigenen Marke, so wie es unabhängige Abfüller tun.
Das Gesicht dieser Brennerei ist Noel Sweeney, Master Distiller und Blender mit über 30 Jahren Erfahrung. Alle Schritte der Herstellung werden von ihm betreut.
Den Whiskey für den Fercullen brachte Sweeney vom alten Arbeitgeber mit, dieser wurde von ihm gebrannt.

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Mit dem Knob Creek Rye wird der bewusste Genießer angesprochen. Kann er tatsächlich mehr als die Marke Jim Beam? Jedenfalls sollte dem Zusatz „Small Batch“ nicht allzu viel Beachtung geschenkt werden, denn dieser Begriff ist nicht geschützt.

Achtung, Roggen!

Wir haben bereits Erfahrungen mit Rye Whiskeys gemacht. Als Single Malt Scotch Trinker waren wir beim ersten Male natürlich ein wenig verblüfft. So etwas hatten wir noch nie im Glas. Anstatt Rye Whiskeys abzulehnen, haben wir uns ein bisschen mehr mit diesen Whiskeys beschäftigt. Und siehe da: Da steckt was dahinter. Rye Whiskeys müssen einen Roggenanteil von mindestens 51% aufweisen. Weitere Informationen zu den einzelnen Sorten haben wir hier verfasst: Whisky Sorten.

Jim Beam

Bei Knob Creek handelt es sich um eine Marke von Jim Beam. Dieser Whiskey wird in dieser Destillerie hergestellt. Neben diversen Jim Beam Abfüllungen und Knob Creek, werden hier weitere Whiskeys hergestellt, wie z. B. Booker’s oder Baker’s. Whiskeys der Marke Knob Creek sind teurer als die Flaschen der Marke Jim Beam (so gibt es auch einen Jim Beam Rye Whiskey). Mit dieser Marke möchte Jim Beam wohl Genießer ansprechen, die ein wenig höher Ansprüche stellen gegenüber Whiskeys aus dem Supermarkt. Das bedeutet gleichzeitig, dass der Whiskey Aromen liefern muss. Alkohol ist der Überträger dieser Aromen, weshalb der Knob Creek Rye mit 50 Volumenprozenten abgefüllt wird. Das ist schon mal gut!

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