Kategorie: Tasting Notes / Verkostungen

Der Balvenie 21 Jahre Portwood gehört bestimmt nicht zu den Alltagswhiskys. Er ist definitiv den Premium-Whiskys einzuordnen.

Um diesen Whisky herzustellen, wurden seltene in Bourbonfässern gereifte Balvenies verheiratet und für ca. ein Jahr in mindestens 30 Jahre alten, seltenen Port Pipes nachgereift.

Drei wesentliche Punkte haben es uns bereits positiv angetan:

• Die Brennerei. Wir haben bisher nur gute Erfahrungen mit den Whiskys dieser Destillerie gemacht.
• Port Finish. Wir lieben Port Finish Whiskys.
• 21 Jahre alt. Gibt es dazu noch etwas zu sagen?

Jetzt kommen wir jedoch zu den Punkten, die vor allem Puristen stören dürfte:

• 40 Volumenprozente. Ein Premium-Whisky, der nicht wenigistens mit 43% abgefüllt wurde?
• Kühlgefiltert. Gerade solche alten, erlesenen Whiskys sollten doch authentisch und unverändert daherkommen?
• Farbstoff. Laut diversen Online-Shops wurde dieser Whisky mit Farbstoff versehen. Auf unserer Flasche finden wir jedoch keinen Hinweis auf Farbstoff. Diese stammt noch vom alten Design (siehe Bilder). Nun ja, überspringen wir diesen Punkt einfach mal.

Es gibt tatsächlich einen „Non-Chill-Filtered Release“ des 21-jährigen Portwood, der für den Duty-Free Handel abgefüllt und (wie der Name verrät) nicht kühlgefiltert wurde. Dieser wurde auch mit satten 47,6% abgefüllt. Sucht man online nach dieser Flasche, darf man mehr als den doppelten Preis bezahlen.

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Unser heutiger Whisky ist ein dreifach gereifter aus dem Hause Macallan. Der Macallan 12 Jahre Fine Oak sah Bourbon- sowie Sherryfässer aus Europa und Amerika. Er wurde kühlgefiltert und mit 40 Volumenprozenten abgefüllt. Erfreulich ist, dass dieser Whisky nicht nachgefärbt wurde.

Verfügbarkeit

Der Macallan 12 Jahre Fine Oak dürfte nicht mehr überall zu bekommen sein, da er vom Markt genommen wurde (Stand: Anfang Dezember 2020). Da überlegt man sich gleich zweimal, ob man die Flasche aufmacht oder nicht. Für Ersatz ist aber gesorgt: Die Brennerei brachte darauf hin den Macallan 12 Jahre Triple Cask Matured heraus.

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Wir widmen uns heute dem Glen Moray 15 Jahre. Solch ein Alter und gerade so über 30€? Klingt doch mal richtig gut!
Diese Brennerei ist an der Speyside angesiedelt und wurde im Jahr 1897 geöffnet. Und zwar hat man für die Eröffnung dieser Brennerei eine ehemalige Brauerei umgebaut.
In der Geschichte von Glen Moray gab es einige Schließungen und Wiedereröffnungen, wie auch ein paar Besitzerwechsel. Heute umfasst das Produktionsvolumen 3,5 Millionen Liter.

Elgin Heritage

Im Jahr 2016 stellte Glen Moray die neue Elgin Heritage Collection vor. Diese besteht aus jeweils einem 12, 15 und 18 Jahre altem Bottling. Wir haben uns für heute den mittleren vorgenommen.

15 Jahre Reifung

Der 15er reifte in Bourbon- und Sherryfässern, wobei es sich hier um die Sorte Oloroso handelt.
Mit 40 Volumenprozenten wurde er auf Trinkstärke verdünnt und machte damit auch eine Kühlfiltrierung durch.

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Dalmore The Twelve.
Wir befassen uns heute mit dem 12 Jährigen der Core Range der Brennerei, die 1839 gegründet wurde und in den östlichen Highlands im Norden Schottlands beheimatet ist.
Seit den 2000er Jahren wurde die Core Range der Brennerei erweitert. Anfangs gab es jahrelang nur den 12 Jahre alten, später kamen immer mehrere Abfüllungen dazu, wie z. B. The Dalmore 15 Jahre, The Dalmore 18 Jahre oder The Dalmore Cigar Malt. Der 12er dürfte der meistverkaufte Whisky aus dem Hause Dalmore sein.

Puristen könnten, was dieses Flasche anbelangt, ein wenig voreingenommen sein. Schließlich kommt diese mit 40 Volumenprozenten in die Flasche, wird kühlgefiltert und hat den Aufdruck „mit Farbstoff“. Dazu die edle Gestaltung. Immerhin ist diese Flasche aber noch gut bezahlbar.

Zunächst reift dieser Whisky neun Jahre in Ex-Bourbonfässern. Danach wird geteilt! Die eine Hälfte reift weiter in Bourbonfässern, während die anderen 50% in spanischen Matusalem Oloroso Sherry Butts reift. Rein mathematisch könnte das ja bedeuten: 10,5 Jahre Bourbonfass und 1,5 Jahre Sherryfass. Dalmore erwähnt immer wieder, dass besonders alte Fässer zum Einsatz kommen. Die auch gerne Jahrzehnte alt sein können. Sind die Fässer nicht ausgelaugt? Schon, aber normalerweise, oder oft, wird bei der Sherrylagerung das Solera Verfahren verwendet. Auf dieses Verfahren sind wir beim Glenfiddich 15 Jahre eingegangen. Diese Fässer dürften zwar nicht mehr viele Eichennoten abgeben, aber eine gewaltige Sherryportion mit Früchten und Sherrysüße könnte das Ergebnis sein. Zumindest beim First-Fill.

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Im Jahr 1825, kurz nach der Legalisierung des Brennens, wurde diese Destillerie geöffnet. In der Mitte der Fünfziger im 20. Jahrhundert, wurde der Whisky hauptsächlich für einen Blend eingesetzt. Bei diesem Blend handelt es sich um Ballentines, welcher heute in vielen Supermärkten verfügbar ist. Nach einigem Hin und Her wurde erst ab dem Jahr 2009 ein Sortiment mit dem Namen Glencadam angeboten. Dazu wurde das Design umgestaltet.

Was haben wir nun vor uns? Viele Informationen lassen sich zu diesem Whisky nicht finden. Doch eins steht fest:

• 46 Volumenprozente
• Ohne Einsatz von Farbstoff
• Keine Kühlfiltrierung

Das liest sich doch super. Vielleicht können wir anhand der Farbe des Whiskys schon mal vermuten, welche Fässer zum Einsatz kamen.

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