Kategorie: Verkostungen / Tasting Notes

Heute wird vom Standard abgewichen, denn wir verkosten einen Whisky eines unabhängigen Abfüllers einer Single Cask Serie. Destilliert wurde dieser Whisky in der Caol Ila Brennerei auf der Insel Islay und durfte 5 Jahre in Refill Hogshead Fässern reifen.

Besondere Merkmale

Hepburn’s Choice ist eine Marke aus dem Hause Hunter Laing. Abfüllungen dieser Marke weisen folgende Merkmale auf:

• Einzelfass Abfüllungen (Single Cask)
• 46 Volumenprozente
• Keine Kältefiltration
• Keine Zugabe von Farbstoff

Douglas Laing, Hunter Laing und Langside Distillers

Im Jahr 1948 gründete Fred Douglas Laing den unabhängigen Abfüller Douglas Laing. Dieses Unternehmen führte er mit seinen beiden Söhnen Fred und Stewart.

2013 wurde das Unternehmen geteilt. Während Douglas Laing von Fred mit Unterstützung seiner Tochter Cara weitergeführt wird, gründete sein Bruder Stewart das Unternehmen Hunter Laing. Er agiert zusammen mit seinen Söhnen Scott und Andrew.

Bei der Teilung hat Stewart auch die Marke Langside Distillers übernommen. Diese Marke ist Abfüller verschiedener Serien, u. a. Hepburn’s Choice.

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Dieser Kentucky Straight Bourbon ist etwas Besonderes. Denn welcher Bourbon ist schon 12 Jahre gereift? Es gibt da zwar welche mit Altersangabe, aber über 10 Jahre alte Bourbons kommen nicht so häufig vor.

Unser Elijah Craig 12 Jahre ist die Variante „Small Batch“ mit 94 Proof, also 47 Volumenprozenten und wurde leider vom Markt genommen. Gebrannt wurde dieser Bourbon in der Heaven Hill Brennerei.

Übrigens existiert das Gerücht, dass Craig der erste gewesen sein soll, der Whiskey in Kentucky gebrannt hat. Womit er auch der Erfinder des Bourbon wäre. Doch dies lässt sich nicht belegen. Es ist mittlerweile sogar bekannt, dass in Kentucky Whiskey produziert wurde, bevor Craig dort lebte.

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Im Vergleich zu den Schotten ist diese Brennerei noch jung. Nein, eigentlich sogar kindlich. Dennoch musste Mackmyra in der Zwischenzeit expandieren.

Eine Destillerie reicht nicht

Zehn Jahre nach dem Gründungsjahr (1999) hat Mackmyra bereits bemerkt, dass die Produktionskapazität von ca. 600.000 Flaschen im Jahr nicht mehr ausreichte. So nahm das Unternehmen 50 Millionen SEK (ca. 5 Millionen Euro) in die Hand und baute eine zweite Destillerie im Ort Gävle. Diese verfügt über zwei Pot Still Brennblasen, welche die Produktion verdreifachten. So kommt diese Brennerei auf ca. 1,8 Millionen Flaschen im Jahr. In dieser Brennerei wird die Spirituose hergestellt. Die andere Destillerie, die mit einem Pot Still ausgestattet ist und im Ort Bruk gelegen ist, wird nur immer mal wieder für Sondereditionen aktiviert.

Die zweite Destillerie besitzt ganze 7 Stockwerke. Hier wird mit Gravitation gearbeitet, weshalb diese auch „Gravitationsdestillerie“ genannt wird. Das führt zu einem stark geringerem Energieverbrauch.

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Manche können es vielleicht erahnen: Der Mackmyra Svensk Ek hat bei der Reifung schwedisches Eichenholz gesehen. 10% des Inhalts einer Flasche reifte für mindestens 18 Monate in schwedischen Eichenfässern. Die restlichen 90% haben eine Reifung in Firstfill-Bourbonfässern durchlebt.

Die schwedische Eiche

Wälder im südwestlichen Schweden sind die Lieferanten des Eichenholzes, aus denen die schwedischen Eichenfässer bestehen. Seit Jahrhunderten wachsen in der Region Eichenbäume. Raue Wetterbedingungen und extreme saisonale Veränderungen haben Spuren an den Bäumen hinterlassen und diese zu beständigen, langlebigen Bäumen gemacht.

Das schwedische Eichenfass

Aus dem Holz werden Dauben geschnitten und mindestens ein Jahr lang getrocknet, bevor sie zu Fässern gebaut werden. Anschließend werden diese von Hand bearbeitet und stark getoasted. Die innere Fasswand verleiht dem Whisky dabei mehr Charakter.

Mackmyra experimentiert ziemlich viel mit Fässern. So beschreibt Mackmyra, dass sie sehr innovativ sind und z. B. Whiskys in kleinere Fässer zum Reifen füllen, damit der Whisky noch mehr an Geschmack gewinnt.

Die heutige Kreation von der Master Blenderin Angela D’Orazio wird mit satten 46,1 Volumenprozenten abgefüllt.

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Nach der Verkostung des Mackmyra Mack ist unser zweiter Schwede der Mackmyra Bruks. Hierbei handelt es sich um einen Blended Malt mit 41,4 Volumenprozenten. Welche Whiskys wurden hier verblendet? Mackmyra gibt auf der offiziellen Homepage folgendes Profil an:

• Fünf Jahre Reifung in 200 Liter First Fill Bourbon Fässer. Gemischt mit:
  • 100 Liter schwedische Eiche in First Fill Qualität
  • 100 Liter Sherryfass in First Fill Qualität
  • 200 Liter Bourbonfass in First Fill Qualität

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