Cragganmore – eine Brennerei, gelegen an der Speyside, die zum großen Spirituosenkonzern Diageo gehört.
Der Cragganmore 12 Jahre gehört zu den „Classic Malts“ dieses Unternehmens. Das weckt Interesse, denn dieser Name erweckt den Eindruck, dass man diese Whiskys probiert haben muss.
Dann mal ran an den Speck!
Der Knockando 12 Jahre ist ein Whisky aus der Speyside, welcher mit 43 Volumenprozenten abgefüllt wird. Zur Reifung wurden Ex-Bourbonfässer verwendet.
Die Brennerei gehört dem großen Spirituosenkonzern Diageo. Im Jahr 2005 hat dieser den Knockando 12 Jahre in die Serie der „Classic Malts“ aufgenommen. Allein deshalb sollte man ihn mal probiert haben!
Die Standardabfüllung der Brennerei, der Old Pulteney 12 Jahre, reifte ausschließlich in Ex-Bourbonfässern und wird mit 40% Alkohol abgefüllt.
Die Brennerei ist in den Highlands beheimatet und befindet sich beinahe an der nordöstlichen Spitze des Festlands. Gegründet wurde sie im Jahre 1826. Weshalb ist das Wort „Old“ im Namen enthalten, sind solche Gründungsjahre nicht fast schon normal für schottische Brennereien? In diesem Fall soll das Wort bedeuten, dass der Whisky besonders schnell reift, wofür wohl das lokale Klima verantwortlich ist.
Beim Betrachten der Dose fällt etwas auf. Dort steht nämlich: „Unique Solera Reserve.“ Was bedeutet das? Die Brennerei setzt bei diesem Whisky das „Solera VAT Verfahren“ ein.
Dieser Glenfiddich 15 reift in drei Fasstypen:
Diese Whiskys werden in einem Solera Fass vereint. Er wird damit nicht im Solera Verfahren gelagert, sondern für eine bestimmte Zeit zusammengeführt.
Das Solera Verfahren wird für die Reifung von Sherry eingesetzt. Dabei werden Fassreihen übereinander gestapelt. Die unterste Reihe war der Namensgeber dieses Verfahrens: „solera“ (spanisch für „am Boden liegend“). Beim Abfüllen wird etwa ein Drittel des Inhalts der Fässer der „solera Reihe“ entnommen. Diese werden dann mit den Inhalt der nächst höheren Reihe wieder aufgefüllt, welche wiederum aufgefüllt werden mit dem Inhalt der nächst höheren Ebene. Dies wird solange wiederholt, bis die höchste Reihe leer ist und wieder frisch befüllt wird.
In unserer Besprechung zum Teeling Single Grain haben wir Teeling vorgestellt.
Teeling ist keine Brennerei (mehr), sondern ein Label.
Wenn man die Geschichte Teelings zurückverfolgt, landet man in 1782, als Walter Teeling eine Brennerei gründete.
Der heutige Whisky ist ein Bestand dieser Familie. Er wird in kleinen Chargen abgefüllt.
Und zwar mit 46 Volumenprozenten. Eine Kühlfiltration kam auch hier nicht zum Einsatz.
Wie lange dieser Whisky gereift ist, dürfte nur die Familie Teeling wissen.
Besonders an diesem Whisky ist, dass er in Fässern reifte, in denen vorher Rum gelagert wurde.
Wir haben jetzt bereits süße Aromen von Rosinen und Rum-Traube-Nuss-Schokolade in der Nase… wir freuen uns auf die Verkostung!
