Tasting Notes

The Macallan 12 Jahre Sherry Oak Cask

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The Macallan 12 Jahre Sherry Cask gehört zu den Standards aus dem Hause The Macallan, welches sich schon seit geraumer Zeit als Luxusmarke am Markt etablieren konnte.

Neue Auflage

Der 12 Jährige Macallan aus dem Sherryfass wurde durch die 1824er Serie abgelöst (im Jahr 1824 bekam diese Brennerei die Lizenz zum Destillieren von Whisky). Macallan wollte mit dieser Serie zeigen, dass auf guten Whiskys kein Alter aufgedruckt sein muss, denn die 1824er Serie bestand aus vier verschiedenen Flaschen ohne Altersangabe. Im Jahr 2018 wurde diese Serie eingestellt und der 12 Jährige Sherry, Macallans Klassiker, wiedergeboren. Dieser war nämlich schon damals das Aushängeschild für The Macallan. Er erschien in einer neuen Auflage. Unser Exemplar wurde aus einer Flasche dieser Auflage abgefüllt.

Volle Sherryreifung, 40%

Dieser Whisky reift ausschließlich in Sherryfässern aus europäischer Weißeiche. Genauer genommen handelt es sich um Fässer aus Jemez, Spanien. Schaut man nach der Flasche in diversen Online-Shops, findet man schnell heraus, dass dieser Whisky mit 40 Volumenprozenten abgefüllt wird. Tatsächlich gab / gibt es auch eine Version mit 43%. Doch diese war für den amerikanischen Markt bestimmt. Falls man also nach so einer Flasche sucht, wird man ein paar mehr Euro ausgeben müssen.

Natürlich bleibt bei Flaschen von The Macallan die Frage: Wird die Flasche aufgemacht oder lieber für Jahrzehnte im Keller deponiert? Nach 30 Jahren wird die Flasche mit hoher Wahrscheinlichkeit an Wert gewinnen. Aber: Niemand kann so weit in die Zukunft sehen. Und außerdem werden Whiskyflaschen doch abgefüllt, um genossen zu werden? Also: Plopp!

Im Fokus: The Macallan 12 Jahre Sherry Oak Cask

The Glenlivet 15 Jahre French Oak

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The Glenlivet 15 Jahre French Oak – irgendwas muss an diesem Whisky doch französisch sein? Ja, aber dennoch haben wir es mit einem Scotch zu tun.
Den Namen verdankt sich dieser Whisky, neben der Reifung in Bourbonfässern, der Reifung in französischen Eichenfässern. Die Limousin-Eichenfässer aus der Dordogne werden normalerweise für die Reifung von Cognac verwendet. Die Fässer sind teurer als die amerikanischen Eichenfässer und bekannt für kräftige Würze. Wie lange die Spirituose in diesen Fässern gebadet hat, hält die Brennerei geheim.

Ein außergewöhnlicher Single Malt.
Er wurde auf 40 Volumenprozente Trinkstärke verdünnt und kühlgefiltert.

The Glenlivet 12 Jahre

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Der Glenlivet 12 Jahre gehört zu den Standard Whiskys, jedenfalls auf dem Papier. Langweilig? Nein, auf keinen Fall. Auch Whiskys aus der „Massenware“ können überzeugen.

Wir haben nun einen Single Malt vor uns, der relativ häufig anzutreffen ist. Er wurde kühlgefiltert und kommt mit 40 Volumenprozenten in die Flasche. Eine davon ist (Stand Sommer 2020) für ca. 30€ zu haben. Für einen „Standard 12 Jährigen“ ein gewöhnlicher, aber guter Preis.

2015 wurde diese Flasche durch den „The Glenlivet Founder’s Reserve“ ersetzt. Er ist aber seit 2019 mit neuem Design unter dem Namen „The Glenlivet 12 Years Double Oak“ wieder zurück!

Unsere Verkostung bezieht sich auf die alte, grüne Flasche, doch geschmacklich hat sich laut Pernod Ricard (Eigentümer von The Glenlivet) nichts geändert.

Springbank 10 Jahre

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Heute gibt es etwas Besonderes. Und zwar den Springbank 10 Jahre.

Was macht diesen Whisky besonders?

Springbank ist eine Brennerei, die in der Region Campbeltown liegt. Diese Region bildete früher mit 34 Whisky Destillerien eine Hochburg. Aktuell sind nur noch drei aktiv. Springbank ist eine davon.

Farbe, Malz und Rauch

Die Brennerei Springbank hat zudem noch weitere Besonderheiten. So werden ihre Whiskys grundsätzlich nicht gefärbt. Außerdem besitzt diese Destillerie eine eigene Mälzerei. So wird bei der Produktion des Whiskys einzig das selbst hergestellte Malz verwendet, welches leicht getorft wird. Der phenolische Anteil dürfte jedoch bei ca. 10 PPM liegen.

Zweieinhalbfach destilliert?

Der Nachlauf aus dem ersten Brennvorgang wird dreifach destilliert, während der Rest zweifach destilliert wird. Das ist nicht typisch und eine ungewöhnliche Destillationsweise von Springbank. Wie genau Springbank destilliert, werden wir erfragen, wenn wir mal vor Ort sind.

Traditionsreiche Produktion

Viele, besser gesagt die meisten Brennereien automatisieren Prozesse bei der Produktion. Auf diese Weise kann schneller produziert werden bei niedrigeren Herstellungskosten. Springbank jedoch nutzt keine Computer bei der Produktion. Die meisten Schritte werden noch händisch angegangen. So werden hier auch mehr Menschen beschäftigt, als in Brennereien mit modernerer Produktion üblich.

Puristisch abgefüllt

Der Springbank 10 Jahre reifte in einer Kombination aus Bourbon und Sherryfässern. Welche Sorte Sherry zuvor das Fass gesehen hat, wird nicht verraten. Abgefüllt mit stolzen 46 Volumenprozenten und ohne Zugabe von Farbstoff kommt er in die Flaschen. Dabei wird der Whisky auch keiner Kältefiltrierung unterzogen. Für echte Puristen ein absolutes Muss. Ein „echter“ Whisky ohne Marketing-Aktionen.

Glenfarclas 17 Jahre

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Der Glenfarclas 17 Jahre macht vor allem durch sein ungewöhnliches Alter auf sich aufmerksam. Wer Glenfarclas kennt, dürfte sich nicht wundern, dass dieser Whisky ausschließlich in Oloroso Sherryfässern reifte.

Wir konnten uns durch die „Aged Range“ schon gut durchprobieren. Damit fehlt uns nur noch der 30 und 40 Jährige, wobei eine Miniatur von letzterem vor uns steht und darauf wartet, verkostet zu werden.

Unsere positive Stimmung gegenüber Glenfarclas erhöht die Freude auf die Verkostung des heutigen Whiskys.

Hier geht es zu unseren bisherigen Tasting Notes der Aged Range: